Utilizzo la cottura sottovuoto a bassa temperatura perché semplice e mi consente di avere in frigo un piatto pronto al 90%

Un classico di natale. La diversità di questo piatto sta nel metodo di cottura. Il cotechino in questo caso non provenendo dalla grande distribuzione è più consistente del "normale". Viene usato quindi un metodo di cottura lento e a bassa temperatura per ammorbidire il più possibile la carne.

Piatto in stile americano ma invece che cotto al BBQ, preparato con la tecnica del sottovuoto e bassa temperatura. Ho iniziato a preparare il tutto la mattina per la cena del giorno dopo. la carne ha cotto più o meno 25 ore. Quindi se si vogliono mangiare per cena basta metterle in cottura il pomeriggio tardi del giorno prima.

Una ricetta saporitissima e succosa. Può sembrare una preparazione lunga per via della cottura a bassa temperatura, ma è semplicissima, deliziosa e profumata

La cottura sottovuoto a bassa temperatura si presta a numerose elaborazioni e vantaggi in assoluto un cibo cotto sottovuoto sarà molto ben conservabile in frigorifero e sarà subito pronto per ricette più elaborate

Dalla riserva del polipo susvide cotto a bassa temperatura un’ paio di tentacoli per un antipasto sfizioso

La costa di manzo e’ un taglio Molto economico che trovo al supermercato con il nome di duetto pur essendo molto buono richiede tempi di cottura molto lunghi è quindi poco adatto alla griglia dove resta secco e stopposo va quindi cotto sottovuoto a bassa temperatura con una cottura piuttosto lunga

Ciao a tutti.. per la serie "restiamo in forma, ma con gusto" oggi vi propongo un primo piatto semplice, sano e completo.. non sottovalutiamo la comodità di avere in un solo piatto i carboidrati dati dalla pasta, la dose di verdure giornaliera essenziale nella dieta e in generale per uno stile di vita sano, le proteine dei piselli (cosi, assumendo i legumi, limiteremo anche l'assunzione di carne nella nostra dieta) e i grassi buoni dell'olio extravergine d'oliva.. restare in forma cosi sarà facilissimo.. e, speriamo, anche buono 😊😊😊😊😊!#adietacongusto#light#ricetteamodomio

Com sempre la cottura a bassa temperatura ci consente di avere un piatto anche per un altro giorno

La cottura a bassa temperatura è fantastica perché mantiene sapori e profumi il totano resta morbido e non si secca inoltre si può preparare il giorno prima e impiattare pochi minuti prima di servire

Adoro sperimentare nuovi metodi di cottura, questo della bassa temperatura è una della mie preferite, prepari e quando ti servono condisci o fai delle piccole rifiniture è il piatto è pronto😉😉😉😉👨‍🍳👩‍🍳

È un antipasto freddo a base di carne tipico della Lombardia e in particolare della cucina milanese. Il piatto era usato nella cucina popolare come antipasto da abbinare al vino nelle osterie popolari del milanese. Viene preparato con la parte meno nobile del vitello: i nervetti che sono le giunture del ginocchio del vitello. Oggi vengono serviti nei migliori ristoranti lombardi e nei bacari di Venezia come antipasto o secondo piatto sfizioso. #calendariosettembre