Súper pan dulce navideño

Gaby Lu ♒
Gaby Lu ♒ @cook_6007878
Buenos Aires

Nada mejor para la mesa navideña que pan dulce casero. Felices fiestas!

Súper pan dulce navideño

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Ingredientes

3 panes de medio kilo
  1. 100 gmanteca pomada
  2. 250 gazúcar
  3. 5huevos
  4. 1 tazaleche tibia
  5. 1 cdaEsencia de vainilla
  6. Ralladura de un limón
  7. 1 kharina común
  8. 50 gramoslevadura
  9. 1/2 tazaleche extra para el fermento
  10. 1 cucharadaazúcar para el fermento
  11. 250 gramosFrutos secos
  12. 250 gramosAzúcar impalpable para el glasé
  13. Huevo batido para pincelar

Paso a paso

  1. 1

    Salen 3 panes de medio kilo. Preparar el fermento con la levadura. La cucharada de azúcar y la media taza de leche. Aparte batir bien la manteca con los 200 de azúcar hasta obtener una crema.

  2. 2

    Mientras seguimos batiendo incorporar los huevos de a uno, la leche, la esencia de vainilla, la ralladura de limón, (se puede agregar agua de azahar pero a mi no me gusta así que no le pongo) y el fermento.

  3. 3

    Dejar de batir e incorporar de a poco la harina. Ir formando la masa y seguir amasando en la mesada. Agregar harina si se pegotea mucho hasta formar una masa suave.

  4. 4

    Dejar leudar. Cuando duplique el tamaño separar el 3 bollos y volver a amasar un poco cada uno agregándole los frutos secos (dejar un poco para decorar). Cuando estén listos colocar los bollos en los moldes de pan dulce o en una asadera con Rocío vegetal si no tenemos moldes.. volver a dejar leudar.

  5. 5

    Cuando llegue la masa hasta casi el borde del molde, pincelar con huevo batido y llevar a horno medio hasta que esté bien grande y dorado.

  6. 6

    Decorar con glasé y frutos secos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Gaby Lu ♒
Gaby Lu ♒ @cook_6007878
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Diseñadora. Acuariana hasta la médula. La libertad no se negocia!
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