Hamburguesas veganas

Ponemos a cocer las lentejas, el mijo, la quinoa y la zanahoria en agua hirviendo con el laurel y la albahaca, durante 30 min más o menos.

Cuando está todo cocido, retiramos la zanahoria y la mezclamos con el tofu a trozos, trituramos bien mientras reservamos el resto de ingredientes.

Cuando ya lo tenemos triturado, mezclamos con las lentejas, la quinoa, el mijo y condimentamos con la salsa de soja, el curry y la pimienta negra.

Cuando ya tenemos toda la mezcla, podeis hacer directamente las hamburguesas o dejarla reposar para que se ponga mas firma y no se desarme al hacerlas. Eso hice yo, y al día siguiente las formé para hacerlas a la plancha. Las ponemos a fuego medio durante un ratito por cada lado, hasta que se doren bien.