Patatas con langostinos y calamares
Ya que mi hijo no come arroz me inventé esta suculenta receta que no tiene nada que envidiar a una buena paella de arroz.
Patatas con langostinos y calamares
Ya que mi hijo no come arroz me inventé esta suculenta receta que no tiene nada que envidiar a una buena paella de arroz.
Paso a paso
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Como siempre todo limpio listo y a mano.
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En una paella olla o sartén ponemos el aceite a calentar, añadimos el calamar para darle un primer toque de calor.
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Añadimos los langostinos sin pelar.
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Removemos los calamares y les damos la vuelta a los langostinos "esta operación nos lleva más que 5 minutos"
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Pasados los 5 minutos los retiramos y dejamos aparte.
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En la misma sartén y con el mismo aceite añadimos los ajos.
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Añadimos los pimientos.
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Añadimos el puré de tomate y sofreímos durante unos 8 minutos a fuego medio.
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Añadimos las patatas y damos unas vueltas para que la salsa impregne las patatas.
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Salamos.
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Añadimos la pimienta recién molida.
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Una buena cuchara de pimentón de La Vera.
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Cubrimos con el caldo "frío ya que si lo añadimos caliente las patatas se harán por fuera y quedarán crudas por dentro"
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A los 20 minutos y después de haber probado el grado de cocción de la patata que tiene que estar ya hecha añadimos los calamares y los langostinos pelados.
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Decoramos con los langostinos enteros y dejamos reducir el caldo por completo.
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Para que veáis el aspecto en el plato, no lleva caldo pero si os gusta la patata caldos a es cuestión de añadir más caldo y reducir menos la salsa, espero que os guste.
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