Caballas a la improvisada y de contramano
Paso a paso
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Amontonar los elementos pa la foto y no olvidarse de fotografiar
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Arrancamos haciendo rodajas las berenjenas y salándolas, es el espesor ha de ser 2cm. Y las dejamos a deshidratarse.
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Limpiar, descabezar y descolear a las caballas, a las que zamparemos ya listas en esta Pirex a la que le mandamos margarina líquida y aceite de maíz, a la espera del contenido que llegara en minutos. Ahhhhhh, se revuelve pa mezclar con un garfio de la mano izq.
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Acá pelamos y gajeamos a la cebolla que colocaremos con las caballas.
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La desparramamos como se nos ocurra.
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Pelamos las hortalizas. Y hacemos rodajas las zanahorias y las que zambullimos en un baño de agua salada, con una cucharada de sal gruesa y dos de aceite.....Esta será de más o menos unos 4dl
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Seguimos mandolineando las papas y al mejunje salino.
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Lo mismo con el apio rabo y ya estamos listos y como me olvidé de fotografiar este paso. Vertimos todo esto a trao pirex, a la espera de la CORONA BERENGENOSA. La cual...
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Transpira a gota gorda
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Ahora o ya porque no antes habíamos encendido el horno a 175grados sobre cero. Y a este caliente mandado a las caballas para que tengan unos 15-20min de ventaja.
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Así que ya a horno caliente y ya pasados estos minutos con las caballas en él CORONAMOS las hortalizas y al horno estas también
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Luego de unos 50 o 60 min. está listo y servimos un plato para la nueva foto.
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