Anchoas y queso fresco con gelatina de tomate

Bruxina
Bruxina @telela57
Mieres- Asturias

Es mi receta nº100
Tenía unas anchoas de Blanes( Gerona) buenísimas, queso de Burgos, pero el tomate.....Al final del verano mi marido me tenía agobiada con tanto tomate, ya había envasado un montón, y se le ocurrió envolverlos en papel de periódico y congelarlos. Saque 2 y los deje descongelar. Sorpresa!!! Eran verdes, los rayé y era todo líquido(200 ml )....Se me ocurrió hacer gelatina y me quedó un entrante de película. Os invito a que lo intentéis , si no están verdes, que sean muy jugosos.

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Ingredientes

  1. 1 trozoqueso fresco de Burgos partido en barritas
  2. Anchoas de buena calidad
  3. 2Tomates maduros
  4. 2 hojasgelatina neutra
  5. 1pizco de azúcar
  6. 1 pocosal
  7. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

  1. 1

    Partir el queso en barritas.

  2. 2

    Rallar los tomates y poner a calentar con el azúcar y la sal.

  3. 3

    Poner las láminas de gelatina a hidratar en agua fría.

  4. 4

    Una vez hidratadas, añadir al tomate caliente y remover hasta que se deshaga.

  5. 5

    Poner en el recipiente de emplatar y meter en la nevera hasta que cuaje.

  6. 6

    Colocar el queso fresco, las anchoas encima y regar con aceite de oliva virgen

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Enhorabuena por tus 💯 recetas!!! Me encantan los tomates verdes 🤩 en gelatina no lo había visto nunca, tiene que estar rico 😋

Escrita por

Bruxina
Bruxina @telela57
Mieres- Asturias
Me gusta cocinar!!!
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