Gelatina tricolor de aceitunas y vermut

Sofia Perez
Sofia Perez @sofiaperez

Esta receta forma parte de otra que presenté en el concurso de El reto de la aceituna, y que resultó ganadora 😜

Es fácil, pero lleva tiempo, y el resultado es fabuloso, probarla, que estoy segura de que os va a encantar

#abecedario #vendimia2020

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Ingredientes

3h 30 min
30-40 trozos
  1. 60 gagua
  2. 60 gVermut blanco
  3. 6 hojasgelatina neutra
  4. 40 gaceituna manzanilla
  5. 40 gaceitunas cacereñas

Paso a paso

3h 30 min
  1. 1

    Poner a hidratar 2 hojas de gelatina en agua fría

  2. 2

    Triturar las aceitunas Manzanilla en Thermomix a velocidad 10 hasta hacerlas puré fino.

  3. 3

    Calentar 20 g de agua, disolver las láminas de gelatina y mezclar con las aceitunas trituradas.

  4. 4

    Colocar en un molde y enfriar hasta que se solidifique (1 h aprox.)

  5. 5

    Calentar 20 g de agua, disolver las láminas de gelatina y mezclar con el vermut.

  6. 6

    Verter sobre la capa de gelatina de aceitunas Manzanilla y enfriar hasta que se solidifique (1 h aprox.)

  7. 7

    Repetir los pasos 1-4 con aceitunas cacereñas

  8. 8

    Cortar en porciones y servir

  9. 9

    La receta completa que presenté en el concurso fue Hora del aperitivo, es un plato de varias tapas para disfrutar del sabor de la aceituna: hummus de aceituna manzanilla, galletas de aceituna cacereña, gelatina tricolor y aceitunas efervescentes

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Escrita por

Sofia Perez
Sofia Perez @sofiaperez
Me gusta cocinar, especialmente probar sabores nuevos y técnicas distintas, además de la vitro y la olla rápida. Para mi la cocina es "mi universo paralelo", donde todas las ideas que me pasan por la cabeza son válidas, y mi reto es ponerlas en práctica y que queden ricas 😜En mi cuenta de Instagram @chofy.chofy podrás encontrar muchas más recetas, además de las que tengo por aquí.
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