Aceitunas rellenas de gelatinas de vermú y de cerveza

#weekendreto
Estos mini aperitivos junto a otros mini se me ocurrieron una Navidad en la que el presupuesto no nos daba para grandes lujos, así que decidimos hacerlo creativo y divertido. Además son superfáciles de hacer. Y aparte de poderse comer con los dedos ni pringan ni manchan
Paso a paso
- 1
Se hacen exactamente igual las de cerveza que las de vermut. Se mezclan el zumo, la bebida y el agar-agar y se calientan removiendo bien hasta que hierva. Se retira y se llena un biberón, una jeringuilla o lo que a vosotros os sea más cómodo, yo lo hago con un biberón.
- 2
Para rellenar las aceitunas es importante tener dos cosas en cuenta: el agar-agar solidifica al enfriarse, y las aceitunas tiene un agujero que hace que se salga el líquido, así que hay que trabajar con cuidado, yo pongo las aceitunas todas juntas en un recipiente, haciendo que se sujeten unas con otras quedando en vertical, y este lo coloco sobre hielo, para que al echar la mezcla se vaya enfriando, al principio se os irá algo del líquido, pero irá espesando poco a poco.
- 3
Cuando estén llenas se meten en la nevera para que solidifiquen del todo. Cuando se hayan enfriado, habrá gelatina en el fondo, pero las aceitunas se sacarán bien y listas para presentar. Y por cierto esa gelatina que queda en el fondo es perfectamente comestible.
- 4
Esta mezcla se separa del fuego justo al hervir, así que no da tiempo al alcohol a reducirse como en otras elaboraciones, por lo tanto no es un aperitivo apto para menores o personas con intolerancia al alcohol, aunque se las podéis rellenar solo con gelatina de naranja o limón con azúcar.
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