Gelatina picante de tomate
martalhanna @ByMartagourmet
Dietética, vegetariana, nutritiva, drenante, detox, fresca, divertida, esta gelatina las tiene todas. Ah! barata. Ideal para una entrada casi 0 cal. Si se quiere hacer para toda la familia, omitir el picante o al menos disminuirlo mucho.
Gelatina picante de tomate
Dietética, vegetariana, nutritiva, drenante, detox, fresca, divertida, esta gelatina las tiene todas. Ah! barata. Ideal para una entrada casi 0 cal. Si se quiere hacer para toda la familia, omitir el picante o al menos disminuirlo mucho.
Paso a paso
- 1
Procesar 1 o 2 blanco de apio del centro y, si tiene hojitas también, con el ají sin semillas y la ciboulette. Bien chiquito.
- 2
Pelar los tomates, introduciéndoles en agua hirviendo 1', habiendo hecho previamente una cruz en la piel. También se puede hacer en microondas, unos 20'' a potencia máxima.
- 3
Eliminar las semillas del tomate y procesar junto con lo anterior.
- 4
Verificar que quede un puré parejo. Si quedase un trozo grandecito de ají, sacarlo porque es muy picante. Si no se usó ají, añadir ahora la salsa tabasco a gusto (unas gotas) o, si no se la quiere picante, un poco de pimienta recién molida.
- 5
Diluir la gelatina en 1/2 taza de agua hirviendo, revolviendo bien.
- 6
Agregar al tomate, mezclar y distribuir en 6 vasos bajos. Yo usé unos tringulares y solo armé 4. El resto se consolidó en otro recipiente. TIP: ubicar los vasos sobre algo que permita que se inclinen levemente, para que la gelatina se arme con movimiento.
- 7
Llevar la gelatina a la heladera (no se debe freezar, por favor) al menos unas 4 hs. Puede ser más. Ya próximo a servirla, picar el resto del apio bien chico y mezclar con la 1/2 taza de pepino, al que conviene sacarle las semillas para que sea más digerible. Salar si gusta y olear.
- 8
Distribuir el mix sobre la gelatina y decorar a gusto. Usé albahaca morada en juliana pequeña.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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