Rollitos de chorizo picante

Los chorizos los pelamos y los desmenuzamos echando la carne en un bol grande. Incorporamos el perejil picado, los pimientos asados troceados, la ralladura de media lima, la ralladura de medio limón y el zumo del limón entero. También añadimos el contenido de la sartén. Por último, echamos un huevo, un poco de sal y un poco de pimienta negra molida. Mezclamos todo bien y reservamos.

Sobre la mesa extendemos una de las planchas de hojaldre que tiene que ser rectangular. (La medida que dan es 50×40 cm). Colocamos la mitad de la mezcla en el centro de la masa formando una columna vertical. Pintamos con huevo batido una de las partes de la masa y cerramos sobre ésta la otra parte para que se peguen. Ahora con un tenedor haremos marcas por todo el largo para sellar aún mejor el hojaldre. Cortamos en 3 rollitos y los colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Preparamos otros 3 rollitos más con la otra plancha de hojaldre. Batimos un huevo y pintamos con él la superficie de cada rollito. Para acabar, espolvoreamos un poquito de pimentón por encima.