Halloween cake

Vamos con el bizcocho: batimos bien los huevos y añadimos el azúcar. Después agregamos el aceite y el yogur y seguimos batiendo bien. Tamizamos la harina junto con la levadura y las añadimos poco a poco mezclando bien. Por último, podemos añadir un chorrito de esencia de azahar u otra al gusto. Depende del horno tendremos que hornear a distinta temperatura y tiempo, pero en el mío es a 160° con ventilador unos 45 minutos.

Para el relleno de ganaché: 200 ml. de nata para montar y 300gr. de chocolate con leche. Ponemos la nata a calentar y cuando rompa a hervir la retiramos del fuego. A continuación añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se integre bien. Dejamos enfriar. Después lo metemos en la nevera para que coja consistencia y espese bien.

Montaje de la tarta: necesitamos cortar el bizcocho por la mitad (o lonchearlo tantas veces como rellenos queramos ponerle).

Hacemos el almíbar calentando el agua, llevándola a ebullición y añadiendo el azúcar. Cuando el azúcar esté disuelto ya tenemos nuestro almíbar listo. Dejamos enfriar un poco. Entonces empapamos un poco con almíbar cada plancha de bizcocho antes de ponerle el relleno encima.

Después extendemos una capa de relleno sobre el bizcocho y repetimos tantas veces queramos dependiendo de las capas de relleno que queramos (esto es: bizcocho, relleno, bizcocho, relleno...).

Al final la tarta "desnuda" nos quedaría así más o menos (perdonad que os repita la foto de mi otra receta "tarta de princesa", pero es que se me olvidó hacerla esta vez, jiji).

Por otro lado, tenemos que hacer crema de mantequilla (buttercream) para que sirva de pegamento entre el bizcocho y el fondant y que "atrape" todas las migas que podrían estropearnos el fondant. La buttercream se hace mezclando 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente con 250 gr. de azúcar glass.

Recubrimos con una espátula todo el bizcocho con buttercream cual albañil enluciendo un muro, jeje. Metemos al frigo y al cabo de un par de horas repetimos la operación de recubrirlo todo con buttercream.

Después la metemos al frigorífico de nuevo para que la capa de mantequilla se endurezca. Lo próximo sería ponerle el fondant.

Cogemos el fondant y lo amasamos para que se blandee y sea más fácil trabajarlo. Después lo vamos extendiendo con la ayuda de un rodillo y cubrimos la tarta. (Si se os pega a la mesa de trabajo, podéis espolvorearlo todo con azúcar glass).

Ponemos el fondant sobre la tarta y la vamos alisando con la mano y con un alisador de fondant para eliminar las posibles burbujas de aire que puedan quedar atrapadas entre el bizcocho y el fondant.

Vamos recortando los bordes sobrantes y ajustando el fondant al bizcocho.

Más o menos el aspecto final debe ser algo así...

Y ya lo único que os queda es dejar volar la imaginación y decorar al gusto (mis decoraciones las hice con fondant, pero podéis utilizar cualquier cosa que se os ocurra -muñequitos, flores de azúcar...). ¡Mil gracias por leerme!

¡Se me olvidaba! La sangre la hice con miel, cacao en polvo y colorante rojo... ¡riquísima¡

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