Tarta para Halloween "Sweeney Todd"

Antes de empezar⬇❗ Este bizcocho no se hace de manera tradicional, no mezclamos la mantequilla con azúcar, por ejemplo. Es un bollo para rellenarlo y puede parecer que nos ha quedado seco, pero no os preocupéis, adquiere consistencia para después poderlo abrir y trabajar mejor. Es de buen peso y almibarado en vainilla, queda como un "borracho" (típico bollito mojado recubierto de chocolate) pero en tarta. Os va a gustar, y mucho.

Comenzamos. Precalentar el horno a 175°.

Para el almíbar: calentar en un cazo la esencia de vainilla, el agua y el azúcar hasta que esta última se haya disuelto por completo. NO DEJAR QUE HIERVA. Reservar en un lugar templado.

Para el bizcocho: En un bol pondremos harina, levadura y azúcar. Reservar.

En otro bol más grande, batir la mantequilla con unas varillas eléctricas (a temperatura ambiente) hasta hacerla pomada.

Agregar uno a uno los huevos y no dejar de batir.

Ahora añadir la harina+lev+azu en 2 veces, alternaremos con la leche. (Veréis, 1. harina, 2.leche, 3.harina). Mezclar bien (si queréis con una espátula).

Por último agregar la vainilla Bourbon en pasta y de nuevo, mezclarlo muy muy bien. El color que adquiere ahora es precioso.

Hornear a 175° unos 40', siempre vigilando. Con un palillo o cuchillo comprobaremos que está cocinado en su totalidad por el centro y entonces lo sacaremos. Dejar 20' enfriar.

Abrir por la mitad y almibarar las dos partes del bizcocho con el almíbar de vainilla, con la ayuda de un pincel.

Una vez bien mojado, untar la parte de abajo que hemos separado de mermelada de fresa y juntar con cuidado ambas partes.

Ahora haremos la cobertura: COBERTURA DE CH BLANCO➡ En un bol calentamos en el microondas el chocolate partido en trozos junto la mantequilla, removemos hasta que veamos que el chocolate está blandito y agregamos la nata (que estará a temperatura ambiente). Calentamos de nuevo y mezclamos bien hasta la completa disolución del chocolate. Ahora agregamos el colorante y mezclamos hasta que está bien rojo.

COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO➡ Mismo procedimiento que con el chocolate blanco pero sin agregar colorante.

Acabemos con el montaje💃

Pondremos la tarta sobre una bandeja amplia y sin rejilla abajo (el chocolate caerá por los lados y se presentará así, con su chocolate "sangriento").

Ahora se vierte el chocolate negro bien repartido en su totalidad sobre todo por los bordes, que no nos queden huecos vacíos. Dejamos 5' que se asiente.

Le toca al chocolate blanco/rojo. (Si se nos ha enfriado le damos un punto de micro y removemos bien, tiene que estar espeso pero que nos resulte fácil de manejar). Éste lo repartimos como haciendo rayas por toda la tarta, tipo zebra. Dejamos que caiga bastante cantidad por los bordes y alrededor, sin que cubra totalmente el chocolate negro.

Hacer hueco en la nevera y meter la bandeja con nuestra tarta terrorífica unas 2 horas. Se enfriará el chocolate y quedará muy muy brillante.....

Servir, añadiendo el chocolate de alrededor endurecido (rojo) por cada plato. Aquí no se tira nada y menos si hablamos de chocolate. ¡Espero que os guste la idea y la pongáis en práctica! 🍫💘