Tarta fondant para Halloween paso a paso

También necesitaremos ganache de chocolate por ejemplo, o alguna buttercream tipo esta http://www.fondant-cupcakes.com/rellenos/2015/04/02/como_hacer_una_buttercream o frosting para rellenar y cubrir los bizcochos antes de forrarlos con el fondant.

Tomamos una porción de fondant blanco acorde con el tamaño del bizcocho más grande. Lo amasamos un poco hasta que tenga un aspecto suave, uniforme, y sobre todo sin grietas, esta operación debemos hacerlo bastante rápido, para evitar que el fondant se seque.

Espolvoreamos un poco de maicena sobre la encimera, y con un rodillo especial para fondant, o con uno de madera, comenzamos a estirar el fondant dándole forma redonda, como si fuera una pizza, lo seguimos estirando hasta tener un grosor de unos 5 mm, procurando que nos quede lo más uniforme posible.

Ayudándonos del rodillo, colocamos el fondant sobre la tarta procurando que quede bien centrado. Comenzamos alisando la parte de arriba, con las palmas de la mano y con el alisador. Seguidamente, poco a poco y con cuidado, vamos ajustando el fondant a los bordes y a los lados de la tarta, sin apretar ni estirar. Vamos deshaciendo los pliegues de los lados, a medida que vamos pegándolo a la tarta. Pasamos de nuevo el alisador.

Con la punta de un cuchillo, cortamos el fondant sobrante con cuidado, también podéis utilizar un corta pastas o corta pizzas. Cuando hayamos terminado, pasamos de nuevo el alisador para que nos quede un acabado lo más perfecto posible. Es interesante para forra la tarta con más facilidad, contar con una base giratoria para tartas, esto facilita mucho el trabajo.

Cuando la tengamos lista hacemos lo mismo con los otros dos bizcochos más pequeños. Disponemos de una porción de fondant negro, hacemos una bola y lo estiramos largo, tanto como el diámetro de la tarta grande. Con una regla y un cuchillo, cortamos una tira de unos 2 cm de ancha, y la colocamos alrededor de la tarta grande en la parte de abajo. Pegándola con un poco de pegamento comestible.

Hacemos la misma operación para los otros 2 bizcochos.

Con la ayuda de una espátula plana o pasamos la tarta grande a la tartera donde la vayamos a servir, montaremos encima los otros dos bizcochos, el mediano y encima el más pequeño, ayudándonos de unos palitos para sujetarlas. Yo usé unos palitos para lollipops.

Fantasmas: Tomamos una pequeña porción de fondant blanco, lo amasamos un poco con las manos para darle un poco de calor y que sea más manejable. Hacemos una bola, dependiendo del tamaño que queramos para nuestros fantasmas, la haremos más grande o más pequeña.

Aguantamos la bola con una mano, sin apretar demasiado, y con los dedos de la otra le vamos dando forma de cono moldeando hacia arriba. A partir de aquí le podemos dar la forma que queramos, haciendo curvas, en espiral o como queramos, lo apoyamos en la mesa y reservamos.

Ahora, con dos trocito pequeños de fondant, hacemos dos pequeñas bolitas, que sean iguales, con una espátula pequeña y plana, aplastamos la mitad de cada bola, como se muestra en la imagen, eso son los pies. Se los pegamos con pegamento comestible, o con un pincel humedecido en agua, dejamos secar para que se endurezca un poco.

Le hacemos dos pequeños huecos donde irán los ojos, que los podemos pintar con rotulador negro comestible o dejarlos así. A partir de aquí, vuestra imaginación……

Calabaza: Si la hacemos blanca, necesitamos fondant blanco y un poco de negro para el rabillo. Si la queremos naranja como las clásicas, necesitaremos fondant de color naranja, y un poco de verde.

Comenzamos haciendo una bola como hemos hecho para el fantasma, pero un poco más grande, dependiendo del tamaño que queramos. La chafamos un poco con los dedos por dos lados, arriba y abajo, para que no sea tan redonda. Le hacemos un hueco en la parte de arriba, justo en el centro, pero no hace falta que sea muy hondo.

Con un palillo, le marcamos las rayas características de la calabaza, como se muestra en la imagen. Disponemos de un trocito de fondant negro si la hemos hecho blanca, y formamos una especie de cono o lágrima más estrecho en un extremo, y más ancho en el otro, esto será el rabillo, La parte más fina la colocamos en el hueco de la calabaza. Le pintamos si queremos los ojos y la boca con rotulador negro.

Rosas negras: Amasamos un poco el fondant negro. Hacemos un rulo, y cortamos 10 trozos de 1 cm aproximadamente, pero el último lo cortamos de 2 cm más o menos. Cogemos el trocito más grande, hacemos una bola, lo introducimos en una bolsa transparente, y la aplastamos dejando un lado más fino. Lo enrollamos sobre si mismo, para hacer una especie de rulo que será el centro de la rosa o capullo. La parte que hemos aplastado hacia arriba.

Disponemos de unos de los trocitos más pequeños, hacemos también una bola y la aplastamos de igual modo, dejando una parte más fina, esta será uno de los pétalos, lo colocamos alrededor del capullo, con la parte más fina hacia arriba.

3 bizcochos de diferentes tamaños, con 5 o 6 cm de diferencia entre ellos, es decir, si uno mide 20 cm de diámetro, los otros dos medirán 15 y 10 respectivamente. Pero no nos vale cualquier bizcocho, este debe ser un poco más denso y compacto para que aguante el peso del fondant y de las figuritas, si hacemos un bizcocho esponjoso y tierno como los de toda la vida, este se nos vendrá abajo y nos quedará fatal. Necesitamos bizcochos tipo el siguiente http://www.fondant-cupcakes.com/bizcochos/201