La carbonara è carbonara,ma a volte si possono fare varianti,a volte non hai ingredienti c fare la tipica carbonara è allora?????te la inventi 😛😛♥️

Sono siciliana ma oggi ho voluto provare i bigoli, li ho saltati in padella e Bon appetit😁

Semplice e buona...

In realtà è la prima volta che cucino questo piatto...un esperimento ben riuscito 😊

I Bigoli sono una pasta lunga, fatta di grano tenero-acqua-sale, di origine veneta ma diffusi anche nella Lombardia Orientale. La principale caratteristica di questo grosso spaghetto è la ruvidità, che le consente di trattenere sughi e condimenti. Questo è un prodotto di origine contadina in uso fin dai tempi della Serenissima Repubblica di Venezia.La leggenda vuole che nel 1604 un pastaio di Padova, detto “Abbondanza”, venne autorizzato dall’allora Consiglio del Comune a godere del brevetto di un macchinario di sua invenzione. Il signor Abbondanza riuscì a produrre diversi tipi di pasta lunga, ma la predilezione dei clienti cadde su una sorta di spaghettoni ruvidi poi battezzati “bigoli”. Il nome, sembra ricollegato alla forma, deriverebbe probabilmente dal termine dialettale “bigàt” (bruco), o dal latino “bombyx” (baco). Da fine ‘800 nelle famiglie del nord-est dell’Italia si diffuse un marchingegno utile a fare la pasta lunga senza uova: il "bigolaro". Questo semplice strumento veniva fissato al tavolo e al suo interno era fatto passare l’impasto che attraversava una trafila ruvida. Appena fatti, i bigoli erano messi ad essiccare a cavallo di bastoni sospesi fra due sedie. Le massaie preparavano in genere abbondanti quantitativi utili per tutta la settimana.

Adoro le melanzane e poi fatte così sono morbidissime. ..#dispensadiluglio #ilmiolibro #melanzane

In estate non può mancare mai le verdure nelle preparazioni dei primi piatti. Quando inizio a cucinare il mio primo pensiero è che verdure posso mettere!? Poi penso ad aggiungere qualche altro ingrediente proteico. #ilmiolibro #lemiericette #dispensadiluglio

Pochi ingredienti ma un esplosione di gusto.La protagonista una pasta che amo particolarmente, dove le versioni è interpretazioni sono molteplici.Si possono utilizzare vari tipi di formato di pasta, oggi la prepariamo con gli spaghetti.La parte su cui mi voglio soffermare è la cottura del guanciale che assolutamente deve essere croccante.In oltre il 6 di aprile si festeggia per chi non lo sapesse, "la Carbonara day".#carbonara #primo #spaghetti #piattoregionale #pasta #ciconalazio #cucinaromana

Da tanto tempo volevo pubblicare questa ricetta, ma ogni volta mi dimenticavo di fare la foto! AhahahaFinalmente ci sono riuscita!#giocoestate