Canelones de carne picada de cerdo y de ternera

Poner las plaquetas de canelones en una cubeta ancha con agua, para que reblandezcan, de vez en cuando las remueves un poco, para que no se te peguen entre ellas. Algunos prefieren cocerlas con agua y sal, después extenderlas sobre un paño de cocina.

Sartén con el aceite para sofreír la carne picada (+sal) a fuego medio.

Una vez haya tomado color la carne picada, añades la cebolla previamente picada (+sal).

Ya reblandecida la cebolla e incorporada con la carne, apagar y reservar.

Coger el vaso de la Thermomix y verter el sofrito, para triturarlo.

En la misma sartén o en un bol, poner la mezcla triturada.

Preparar la bechamel sencilla, con la Thermomix, leche, añadir la harina, toque de nuez moscada, programar en caliente 2 minutos y ya la tienes (no hace falta más para unos canelones).

Añadir la bechamel al bol. También tienes mi receta "bechamel recetas chef".

Mezclar bien, hasta que esté todo integrado.

Bandeja para el horno. A cada plaqueta le vas poniendo un poco de mezcla para el relleno.

Plegar la plaqueta. Ya tienes el canelón.

Vamos dejando cada canelón en la bandeja para el horno.

Una vez llena la bandeja, cubrir con el resto de bechamel.

Por encima espolvorearlo de abundante queso rallado. Opcional, en caso de ver la bandeja demasiado en seco.- añadir las cucharadas pequeñas de mantequilla repartida por toda la superficie (nos ayudará a reblandecer y fundir el queso)

Introducir en el horno, previamente pre calentado a 200ºC (calor arriba y abajo). Tiempo hasta que se doren.

Sacar del horno. (foto un vez sacados del horno).

Emplatar.