Macarrones Gratén 😋
Hace años que hago estos macarrones, plato único para poder repetir 😁
Se puede usar tomate envasado pero no es igual. Lo mismo ocurre con el queso rallado, mejor un taco de parmesano para rallar.
Macarrones Gratén 😋
Hace años que hago estos macarrones, plato único para poder repetir 😁
Se puede usar tomate envasado pero no es igual. Lo mismo ocurre con el queso rallado, mejor un taco de parmesano para rallar.
Paso a paso
- 1
Como siempre lo mejor es tener todos los ingredientes preparados antes de empezar
- 2
Empezamos friendo la costilla de cerdo, si son trozos muy grandes los parto en dos. Salpimentamos y cuando esté doradita apartamos
- 3
Picamos las cebollas y en el mismo aceite la sofreímos, con una pizca de sal.
- 4
Cuando tenga color añadimos el paté, desmenuzamos y mezclamos con la cebolla
- 5
Volvemos a incorporar la costilla y con el fuego vivo echamos un buen chorro de coñac removiendo.
- 6
Añadimos el tomate previamente rallado, una pizca de sal y otra de azúcar, también pimienta. Hay que freír bien el tomate para que pierda el agua y se concentre.
- 7
A continuación echamos la nata, removiendo bien y apagamos el fuego.
- 8
Paralelamente a todo lo anterior tenemos que cocer la pasta. En una olla mediana con agua y sal. Cuando el agua empiece a hervir echamos los macarrones. Removemos enseguida para que no se peguen a la olla ni entre ellos. Tienen que quedar al dente, ni duros ni pasados.
- 9
Escurrimos bien y volvemos a meterlos en la olla, les echamos la salsa por encima y mezclamos bien con una cuchara. Añadimos también el queso rallado emmental.
- 10
Los repartimos en una bandeja para el horno, rallamos por encima bastante queso grana padano o parmesano, ponemos unos trocitos de mantequilla y a gratinar!
- 11
Yo los doro con el gratinador de mi horno. Cuando alcancen ese color tostado del gratinado ya estarán listos.
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