Respigos

Seguro que has salido algún fin de semana por ahí de "tapeo" por algún bar o restaurante y has visto que en su carta, en el apartado de raciones o tapas anuncian "Rejos" pues si, los rejos no son otra cosa que patas de pota que es un molusco primo hermano del calamar, muy típicos en la zona del sur, en Almería por ejemplo les llaman "espeluznáos" jeje De precio son muy asequible pero oye, bien preparados y bien cocinados es una tapa de 10 os lo aseguro... Ideales para acompañar con unas cervecitas bien frías en buena compañía por ejemplo un día de partido, o un domingo como aperitivo, tu eliges como, cuando y con quién, eso si, no dejes de probarlos porque son muy fáciles de preparar y además ¡están de vicioo! Con esta receta participo en el reto #CocinaMundial2018 – Receta Española

#DíaDelPadre Os traigo otro dulce de Carnaval, son mis preferidos. Es similar a las rosquillas, lo único que éstos no llevan huevo y la masa lleva vino blanco.Van enroscados en unos canutillos de caña, que es lo que hace dar esa forma de espiral. Y van rebozados en azúcar. Este es el auténtico retorcido del municipio de Cebreros provincia de Ávila.Son tradicionales por la zona del suroeste de Madrid, Ávila y del noroeste de Toledo.Vamos al lío....A cocinar.

#familiar esta receta se prepara en 10 minutos, es un verdadero salvavidas y fácil de preparar, en la universidad fue mi aliado en meses flacos 😉👩🏻‍🍳

-Mi milagrito antigripal-Al tomarlo tu cuerpo empieza a sudar, te sube la temperatura y se te hinchan los labios.Pica, pica bastante, digamos que es para valientes, (enfermitos) pero valientes.Me ha salvado un par de veces desde el invierno pasado. Yo creo que una vez lo tomas, empieza a matar virus sin parar.Estamos en época de cambios de temperatura, creo que os puede ayudar.*Que la comida sea tu medicina*

Es una receta que los romanos hacían en el invierno y que pueblos del norte de Europa la han conservado

En Galicia llamamos raxo al lomo de cerdo en general pero también llamamos raxo a la receta que os describo a continuación. El raxo no puede faltar en ninguna tapería y es que, es una de las tapas/raciones más demanda y, siempre se acompaña de patatas fritas.El raxo se elabora por el lomo del cerdo, ajo y perejil pero nunca con pimentón (que he visto muchas recetas por diferentes webs que lo añaden ya que si le añadimos el pimentón obtenermos obtenemos otra receta a la que llamamos zorza y es más similar al picadillo leonés y asturiano que al raxo.Para este tipo de recetas a mi me gusta meter todos los ingredientes en una bolsa, cerrarla bien y dar unas vueltas para que se mezclen bien todos los ingredientes. Además de conseguir un aroma más intenso manchamos menos pero, de igual manera podéis preparar la receta poniendo los ingredientes en un cuenco y mezclándolos allí.

El requesón o ricotta es un queso que se prepara a partir del suero de la leche de vaca, oveja o cabra. El que más se usa se preparara a partir de leche de vaca, que ha de ser lo más fresca posible y por supuesto entera.El requesón se usa para multitud de recetas, tanto dulces como saladas y es muy fácil de preparar. Podéis prepararlo usando una gasa o un colador como os muestro en la primera forma de prepararlo o con moldes que venden para ello. Os voy a enseñar dos maneras de hacerlo, a partir de leche y yogur o sólo con leche,en función de los ingredientes que tengáis en casa. He querido probar las dos recetas y las dos son igualmente válidas La receta que os traigo es en bruto, pero lo podéis personalizar añadiéndole sal, nueces, hierbas aromáticas o lo que más os guste.

Un plato rico y contundente.Para algunos puede ser una receta de invierno. Pero para otros, cualquier época del año es bien recibida.Una receta para compartir en familia y buenos amigos.

#mirecetarioEsta demostrado que la mayoría de picantes contribuyen a bajar los niveles de colesterol malo, entre ellos el jengibre, el pimentón rojo molido picante, etc... He llamado macarrones rabiosos por el picante.

Es un postre típicamente porteño, he visto por ahí un comentario de Norali donde hace referencia al origen de este popular postre. Muchos sostienen que su origen se remonta a los años 20, y surge en una taberna del Barrio de Palermo frecuentado por vigilantes ( como llamamos en Argentina a los policías). Estos siempre pedían como postre un trozo de queso y de dulce de membrillo, este último lo ponían encima del queso y se lo comían cortando un trozo de queso y dulce. Nada de esto se encuentra documentado, así que se puede decir que es una leyenda que se ha transmitido de boca en boca.Fuera del ámbito porteño, es decir en el resto del país, este postre se llama simplemente queso y dulce.En nuestro vecino país también es frecuente este postre, pero recibe otro nombre, se llama [Martín Fierro](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/7173-postre-martin-fierro) y siempre se sirve queso gruyere con dulce de membrillo.

#DelaCocinaalaMesa#SaboryTradicion#CulturaCulinariadeEspaña#GastronomiadeGaliciaSiempre que pensamos en la cocina gallega la mente se nos va hacia el pulpo, los mariscos y demás frutos del mar; pero nuestros amigos norteños también tienen una huerta de primera categoría, con exponentes tan clásicos como los grelos y los pimientos del padrón " UNS PICAN E OUTROS NON ", y, como no, una excelente cabaña ganadera. Una de las tapas más ricas que he probado en mi vida es un claro exponente de esta ganadería. " El Raxo ". La carne del raxo viene de ese animal que tiene pezuña y rabo y del que nos gustan hasta los andares, pero a pesar de que el cerdo por norma general tiene bastante grasa, en este caso no se cumple la norma, porque usaremos cinta de lomo, una carne magra. En cuanto a la receta, que decir.... excelente carne de cerdo y buenos ingredientes. Un plato típico de las tascas y raxerias gallegas y un referente de la gastronomía " Galega ".

Hoy preparé estos ricos bollicaos, sin aditivos conservantes o colorantes, por lo tanto más saludables para los niños que los industriales, os cuento como los hice, espero les gusten.Quien no recuerda cuando era pequeños a la hora de la merienda estos deliciosos bollos rellenos de chocolate tiernos y deliciosos!!!

Bueno este plato no lo conoceréis mucha gente pero en unos minutos os explico. Este maravilloso plato son Galeras, si tenéis la suerte de tener una pescadería que venda este producto aprovechar y comprar, son exquisitas, uno de los mariscos más ricos. Mucha gente no los a probado por la dificultad de comerlas, pero bueno quien no dijo que este plato no era peligroso. Es muy díficil de comer, pero yo disfruto mordiendo y saboreando este manjar, es lo bonito. Antes era muy económico, ahora subió el precio debido a su gran demanda y cada vez se hacen nuevos platos como arroz marinero de galeras.Donde mejor calidad hay este producto es en Cambrils, allí hacen una fiesta típica de la Galera, si vivís cerca podéis consultar en internet la semana de la galera en Cambrils.

#sigococinandoconloli. #cocinavegetariana. Hacía tiempo que no cocinaba esta vieja receta de mi madre. Estudiando, estudiando te das cuenta que las recetas tradicionales de toda la vida tienen una explicación de porqué se mezclan los ingredientes. Aquí intervienen 3 principales, el repollo que como toda crucífera, puede tener una digestión pesada y los otros dos que la contrarrestan, el comino y el vinagre. Todo junto hacen un paladar excelente. Receta fácil y que puede ser como primer plato o servir de guarnición para carnes o pescados. Anímate a hacerla y sorprenderás.

Los nevaditos son un dulce típico de Navidad, se prepara a base de manteca de cerdo, harina y azúcar. Están deliciosos y son perfectos para sacar cuándo sacamos el café o el té. Los nevaditos se caracterizan por ser una receta sencilla, tradicional y clásica elaborada con vino blanco, algunos dicen que los nevaditos son de Extremadura, otros dicen que de Castilla...Yo los preparo en casa y es el dulce navideños que menos me cuesta hacer, además suelen volar... empiezo a preparar tupper y puedo hacer 4 ó 5 bandejas de horno que en un día no quedan...

Una divertida receta y a la vez un poco terrorífica. Muy fácil de realizar que gustará a mayores y a niños. Incluso los niños pueden hacerla.

Las cantidades de la receta son para unos 20 cordiales.

Os propongo una receta súper sencilla y muy rápida de hacer, salvo por el tiempo de macerado que es de un día. Pero una vez transcurrido ese tiempo en 20 minutos la tenemos lista!!

Los tollos son un tipo de pescado seco muy común en la gastronomía canaria, especialmente en las Islas Canarias. Se trata de tiras de cazón (un tipo de tiburón pequeño) que se secan al sol y luego se cocinan de diversas formas. Los tollos suelen prepararse en guisos, con salsas o acompañados de papas arrugadas. Son un alimento tradicional y bastante apreciado en las Islashttps://ashley4181recetasycosascanarias.blogspot.com/2010/08/tollos.html

Unas brochetas originales para el día de San Valentín, hechas con tomates cherry, cebolla, champiñones y como punta de flechas pimiento rojo. Unas brochetas diferentes para la cena o comida de San Valentín con el toque de los champiñones y el rojo de los tomates cherry. Es mejor echar el aceite directamente a las brochetas en lugar de la sartén.

Para una comida improvisada, sin mucho tiempo para cocinar ni muchas ganas de hacerlo 😎😎😎 #pasta

Con la masa del mazapan, se hacen discos, como de 4 cm. de diametro, se rellenan al gusto y al horno 2 minutos

🐑🧅🧄🍷Se cree que el nombre viene de los guisos que hacían los pastores mientras iban de travesía con el ganado.

Estas son manitas del ministro o del señorito, como se quiera. Están deshuesadas, en una mano el tenedor y en la otra el pan para no perder tiempo, pierden un poco el encanto de chupar los huesillos pero de esta forma no hay quien se resista.

Un plato basado en el clásico de la cocina criolla. Sabor y contundencia en un plato único. Por lo demás un guiso fácil de hacer. Seguramente esta receta la haremos más veces en cuanto la probemos y veamos qué bien casa el arroz con las judías negras o frijoles. Mira en vídeo qué fácil es hacerlo: https://youtu.be/PLYTISN-J3Q

Los tollos, son tiras de marrajo o de cazón salazonadas y secadas al sol. El Cazón", es una especie de tiburón pequeño con ojos ovalados y dientes triangulares, este se corta a lo largo y dejándose secar posteriormente al solajero.

Nos han traido unos judiones de Segovia y ha salido un platazo de lujo....una maravilla!!#delantaldorado

Hace unos días compré un repollo y era mucha cantidad, así que cocí todo y una parte la guarde con caldo en el congelador. Hoy tengo prisa y me va a sacar del apuro.. #cumplimos5

Los vaporcitos yucatecos o ticuleños son una especie de tamales típicos de Tucatán. Su nombre quizás venga por el hecho de que se hacen al vapor como una gran parte de los tamales.Los vaporcitos yucatecos son unos tamales pequeños y cocinados al vapor, rellenos de carne molida o pollo, también los hay rellenos de espelón (frijol tierno); los vaporcitos horneados, de tamaño más grande y consistencia dura, son unos tamales horneados rellenos de carne deshebrada de cerdo o pollo.Se comen durante todo el año, pero muy especialmente estos tamales yucatecos se consumen el día de la candelaria (2 de febrero), rellenos de cochinita o pollo pibil (durante las tamaladas mexicanas).