Manitas de ministro

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Estas son manitas del ministro o del señorito, como se quiera. Están deshuesadas, en una mano el tenedor y en la otra el pan para no perder tiempo, pierden un poco el encanto de chupar los huesillos pero de esta forma no hay quien se resista.

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Ingredientes

2 horas
4 raciones
  1. 4manitas de cerdo
  2. 1chorizo curado
  3. 1 trozojamón
  4. 1/2pimiento asado
  5. 1 y 1/2 cebolla
  6. 2zanahorias
  7. 8clavos de olor
  8. 2cayenas
  9. 1 ramaperejil

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Poner en olla rápida las manitas partidas por la mitad, la cebolla, las zanahorias, los clavos, el perejil, sal, cubiertas de agua. Durante 50'.

  2. 2

    Dejar templar y deshuesar.

  3. 3

    Reservar mientras preparamos la salsa.

  4. 4

    En una cazuela poner a pochar la media cebolla troceada junto con el chorizo y el jamón. Agregar el pimiento asado en tiras, las cayenas. Cocinarlo todo y agregar 2 cucharadas de tomate frito. Rectificar de sal.

  5. 5

    Añadir las manitas y cocinar todo junto a fuego lento 15'.

  6. 6

    Resultado.... Impresionante.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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