La mejor crema pastelera, ideal para rellenar y decorar tartas
No sé los años que llevo haciendo esta crema pastelera, y en mi casa tienen claro que no se me ocurra cambiar la receta de lo rica que está. Se trata de una crema pastelera cremosa, suave, y con una consistencia ideal para rellenar y decorar tartas.
¿Te apuntas a probarla?
Y aquí te dejo la receta en vídeo paso a paso para que no te pierdas detalle:
https://bit.ly/2SloS8E
La mejor crema pastelera, ideal para rellenar y decorar tartas
No sé los años que llevo haciendo esta crema pastelera, y en mi casa tienen claro que no se me ocurra cambiar la receta de lo rica que está. Se trata de una crema pastelera cremosa, suave, y con una consistencia ideal para rellenar y decorar tartas.
¿Te apuntas a probarla?
Y aquí te dejo la receta en vídeo paso a paso para que no te pierdas detalle:
https://bit.ly/2SloS8E
Paso a paso
- 1
Primero de todo vamos a separar un poco de leche en un vaso y a diluir la maicena en la leche, recuerda que la maicena se disuelve mejor en leche fría
- 2
En un cazo agregar el resto de la leche, la leche condensada, y la piel de limón. Remover bien y calentar para que se infusione. Una vez llegue a hervir, apagar el fuego y retirar la piel de limón
- 3
En un bol agregar las yemas de huevo, la vainilla y la maicena disuelta, batir bien, agregar la mitad de la leche infusionada y mezclar bien con el batidor. Agregar la mezcla del bol a la olla y volver a remover. Este paso lo hacemos para semicuajar las yemas y así no se corten.
- 4
LLevar de nuevo el cazo al fuego y cocinar, a fuego medio- bajo, mientras batimos constantemente hasta que la crema empiece a espesar. Cuando la crema comience a cambiar de textura y expesar, apartar del fuego y remover constantemente hasta que se forme la crema
- 5
Por último agregar la mantequilla y remover para que se funda con el calor residual.
- 6
Justo cuando tengamos la crema pastelera hecha verter la crema en un bol y cubrir con papel film, procurando que la crema entre en contacto con el film, así no se creará corteza. Dejar templar y reservar en la nevera
- 7
Si la crema solo la deseamos para decoraciones, en vez de meterla en un bol, verterla en una manga pastelera con boquilla, y cerrarla con una pinza en el extremo de la boquilla, y cerrar bien la manga.
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