Pimiento al horno relleno de arroz y carne
Son muy típicos en nuestra tierra, nos gustan mucho y en casa los hace siempre mi madre. Hoy los hemos elaborado juntas. Como cuestan un poco de hacer y son algo delicados de cocinar, los comemos de tarde en tarde, pero hoy es un día especial, el cumpleaños de mi hija, y los hemos hecho por ella, que le encantan. #memorias
Pimiento al horno relleno de arroz y carne
Son muy típicos en nuestra tierra, nos gustan mucho y en casa los hace siempre mi madre. Hoy los hemos elaborado juntas. Como cuestan un poco de hacer y son algo delicados de cocinar, los comemos de tarde en tarde, pero hoy es un día especial, el cumpleaños de mi hija, y los hemos hecho por ella, que le encantan. #memorias
Paso a paso
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Hoy hemos hecho muchos pimientos, así que no os pondré las cantidades de los ingredientes, pero es que también depende de su tamaño. Si me sobra mezcla, la utilizo para hacer un arroz sequito al día siguiente, añadiendo caldo de verduras por ejemplo y queda muy rico. Empiezo con la receta:
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Freír la carne picada, añadiendo unos ajitos laminados y al final los taquitos de jamón. Incorporar el tomate, freír todo junto un poquito, sazonar y retirar del fuego.
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Añadir el arroz a la mezcla y remover. Tiene que quedar con caldito, que es el que necesitara el arroz para cocerse. Poner un poco más de sal, que quede un poco saladito porque luego el arroz lo absorbe.
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Cortar la tapa al pimiento, limpiar de semillas y lavar. No tiréis la tapita.
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Poner de pie los pimientos en una fuente para horno (cuanto más alta mejor), rellenar con la mezcla (un poco más de 3/4 de la capacidad del pimiento) y poner la tapa sujetándola con varios palillos. Podéis poner un par de cucharadas de agua calentita para que tengan más caldito.
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Hornear a 170° (aprox. pues es mejor hacerlos poco a poco). El tiempo de cocción ya sabéis que depende del horno. Mis pimientos se han hecho es 1 hora y 15 minutos. Es normal que vayan soltando jugos y se quede caldito en la fuente de horno. Cuando llevan 1 h pruebo un poco de arroz a ver si esta cocido, y ya lo sigo cocinando un poco más, o lo paro y lo dejo dentro del horno para que se acabe de hacer con el calor... si sabéis cocinar arroz, seguro que no necesitáis más explicaciones 😉
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Luego sacar del horno y servir. Nosotros abrimos el pimiento, lo vamos pelando y lo mezclamos con el arroz, y a comer !! 😋
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Si os decidís a hacer esta receta, ya me contaréis.
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