Pimiento al horno relleno de arroz y carne

Hoy hemos hecho muchos pimientos, así que no os pondré las cantidades de los ingredientes, pero es que también depende de su tamaño. Si me sobra mezcla, la utilizo para hacer un arroz sequito al día siguiente, añadiendo caldo de verduras por ejemplo y queda muy rico. Empiezo con la receta:

Cortar la tapa al pimiento, limpiar de semillas y lavar. No tiréis la tapita.

Poner de pie los pimientos en una fuente para horno (cuanto más alta mejor), rellenar con la mezcla (un poco más de 3/4 de la capacidad del pimiento) y poner la tapa sujetándola con varios palillos. Podéis poner un par de cucharadas de agua calentita para que tengan más caldito.

Hornear a 170° (aprox. pues es mejor hacerlos poco a poco). El tiempo de cocción ya sabéis que depende del horno. Mis pimientos se han hecho es 1 hora y 15 minutos. Es normal que vayan soltando jugos y se quede caldito en la fuente de horno. Cuando llevan 1 h pruebo un poco de arroz a ver si esta cocido, y ya lo sigo cocinando un poco más, o lo paro y lo dejo dentro del horno para que se acabe de hacer con el calor... si sabéis cocinar arroz, seguro que no necesitáis más explicaciones 😉

Luego sacar del horno y servir. Nosotros abrimos el pimiento, lo vamos pelando y lo mezclamos con el arroz, y a comer !! 😋

Si os decidís a hacer esta receta, ya me contaréis.