Caballitas en adobo al limon
Alexis Urrutia @cook_2625465
Una forma diferente de hacer un adobo para pescado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, en una fuente, ponemos el pescado, la sal, ajos y el perejil picado. Mezclamos con cuidado para no estropear el pescado.
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Le añadimos las especias, el romero picado y el laurel.
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Le añadimos el zumo del limón. 4 cucharadas de vinagre de jerez y el agua asta cubrir el pescado. Con la ayuda de una cuchara, lo colocamos bien para que quede todo cubierto. Dejamos reposar en el frigorífico dos horas como mínimo, tampoco nos interesa dejarlo mas tiempo, porque se pasaría, este es un pescado muy delicado.
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Pasado ese tiempo, veremos como cambia de color y toma un tono gris, eso es señal de que esta perfecto. Ponemos en un escurridor y dejamos que suelte todo el líquido, las especias y demás se lo dejamos.
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Le dejamos el aliño y enharinamos le quitamos el exceso de harina con cuidado de no quitarle el aliño.
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Freímos en virgen extra y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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