Para vaciar los tomates, vamos a necesitar un cuchillo tipo puntilla de Sierra fina y un saca bolas mediano.

En primer lugar, lavamos bien los tomates, los secamos con paño limpio y lo abrimos por la parte de arriba con la puntilla de Sierra como se puede observar en la foto.

Una vez quitada la parte de arriba como se puede observar en la foto.

Cogemos la puntilla y le damos un corte a lo largo y luego cuatro cortes de lado a lado en el centro para poder vaciarlos con más facilidad con el saca bolas.

Una vez que le hayamos dado los los cortes, cogemos el saca bolas y comenzamos a vaciar el tomate quitando la pulpa con mucho cuidado de no llegar a las paredes y la pulpa la vamos dejando en un plato.

La pulpa la reservamos para el relleno.

Una vez vaciadolo los tomates, lo ponemos boca a bajo y dejamos escurrir todos los jugos.

Una vez que los tengamos totalmente vacíos, los colocamos en una fuente de cristal para horno

Cogemos un tomate con la mano y lo espolvoreamos con sal fina por dentro y por fuera y hacemos los mismos con el otro y dejamos de nuevo en la fuente

A continuación, los espolvoreamos por dentro con el tomillo deshidratado, las hierbas provenzales, el albahaca, el ajo granulado deshidratado y una pizca pequeña de azúcar.

A continuación, pulverizamos los dos tomates por fuera y por dentro con generosidad

Una vez pulverizados.

Metemos en el horno y los dejamos cinco minutos y una vez pasados los cinco minutos, reprogramamos el horno a 180°C, y dejamos hornear otros ocho minutos.

Mientras tanto, ponemos una sartén en el fuego con las seis cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente, añadimos las cebollitas picas, el pimiento verde picado y el medio diente de ajo picado

Removemos y dejamos sofreír unos cuatro minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados los cuatro minutos, le añadimos el perejil picado y removemos de nuevo.

A continuación, le añadimos la mitad de la pulpa que le sacamos a los tomates y resto lo podemos aprovechar para hacer una pequeña ensalada.

Removemos un poco y dejamos sofreír un par de minutos.

Pasados el par de minutos, le añadimos las tres cucharadas soperas de salsa de ostras y un chorrito pequeño de agua.

Removemos un poco

A continuación, troceamos el pulpo y se lo añadimos

Removemos de nuevo y le añadimos uno de los tres vasos arroz basmati cocido y los otros dos, los reservamos para la base del plato.

Removemos de nuevo y salteamos durante un minuto y medio y retiramos del fuego

A continuación, sacamos los tomates del horno.

Por último, rellenamos los tomates y le añadimos un poco de cebollino fresco picado y servicios en un plato sobre arroz basmati hingú cocido y listo.

Este es el resultado final