Pulpo con salsa de tomate y almejas

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Con esta receta, aprenderemos a como introducir el pulpo para que se nos quede bien tierno (introducir y sacar dos veces y a la tercera dejarlo en el caldo). Muy bueno. GXL.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 1pulpo mediano
  2. 1cebolla
  3. 200 gr.almejas
  4. 150 gr.tomate triturado
  5. 3 hojaslaurel
  6. Toquepimienta
  7. 4 c/saceite de oliva
  8. Pizcasal
  9. 2 vasosagua

Paso a paso

  1. 1

    Tamaño del pulpo.

  2. 2

    Olla a presión con aceite. Cortar la cebolla a la juliana (+sal). Rehogar a fuego bajo.

  3. 3

    Ya pochada la cebolla (blandita), añadir el tomate y las hojas de laurel. Cocer unos 5 min. removiendo de vez en cuando.

  4. 4

    Salpimentar (pimienta y pizca o nada de sal).

  5. 5

    Añadir el agua. Esperar a que empiece el punto de ebullición.

  6. 6

    Para introducir el pulpo, cogemos unas tenazas, introducimos y sacamos.

  7. 7

    Repetimos, entrar y sacar.

  8. 8

    A la tercera, soltar el pulpo dentro de la olla.

  9. 9

    Tapar la olla a presión, cuando salga el vapor, bajar el fuego y dejar cocer 50 min.

  10. 10

    Destapar y así nos queda.

  11. 11

    Añadir las almejas.

  12. 12

    Semi tapar, bajar el fuego a mínimo y dejar cocer todo junto unos 10 min. Apagar.

  13. 13

    Emplatar.

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Comentarios

Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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