Crullers
tuvesyyohago @cook_2639318
Un Cruller tradicional es un dulce trenzado con forma de anillo, frito, hecho de una masa que se parece a la de los donuts y que, se espolvorean con azúcar glass. Luego están los Crullers franceses, que son una especie de rosco estriado hecho de pasta choux. Son típicos en Alemania y otros paises europeos y se comen antes de Cuaresma.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar en un cazo la leche con la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que todos los ingredientes se disuelvan y queden perfectamente integrados.
- 2
Cuando la mezcla esté a punto de hervir, retiramos el cazo del fuego y añadimos de golpe la harina, removiendo con rapidez.
- 3
Poner de nuevo el cazo al fuego ,y con una cuchara de madera, cocer la masa durante unos minutos hasta que se despegue de las paredes del cazo y esté bien ligada.
- 4
Retirar el cazo del fuego, y añadir la yema de huevo, mezclando hasta que se integre perfectamente.
- 5
Por último añadir parte de la clara o entera si es necesario hasta formar una masa brillante, muy suave y que aguante la forma.
- 6
Poner la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada.
- 7
A parte, cortar unos cuadraditos de papel de horno para formar los crullers encima y poderlos manejar bien a la hora de freirlos.
- 8
Formar los crullers poniendo sobre ellos la manga pastelera en vertical y dándoles la forma circular característica.
- 9
Freir en abundante aceite a una temperatura aproximada de 175 o 180 grados.
- 10
Espolvorear con azúcar glass antes de servirlos.
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