Albóndigas de cordero con hierbabuena sin gluten
La foto no ha quedado muy bonita y esta vez no queríamos añadir harina de maíz por lo que se han roto un poco, pero han quedado muy jugosas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El día antes preparamos la carne, mezclamos la carne picada, el pan rallado, 1 cuchara de postre de ajo en polvo, una de hierbabuena, una de perejil, sal, pimienta y leche
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Después de dejarlo toda la noche en la nevera, moldeamos las albóndigas con la mano y las freímos en un dedo de aceite a fuego fuerte para sellarlas, no hay que hacerlas, solo sellarlas
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Cuando ya estén reservamos en un plato, retiramos un poco de aceite y añadimos en la misma sartén los ajos troceados y doramos un poco
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Añadimos la cebolla, el perejil fresco y la hierbabuena troceada y sofreímos todo a fuego medio
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Cuando la cebolla se ponga blanca subimos el fuego y añadimos el vino y dejamos reducir, añadimos el caldo de pollo o la pastilla con un poco de agua y dejamos que reduzca un poco la salsa
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Añadimos las albóndigas y dejamos cocer hasta que estén hechas, unos 15 minutos
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Servimos con lo que más nos apetezca, nosotros lo hemos servido con unas judías salteadas con ajo, pero también puedes con arroz, pasta, patatas fritas...
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