Albóndigas con verduras
Un clásico de nuestra cocina. Así es como las preparo. #vendimia2020
Albóndigas con verduras
Un clásico de nuestra cocina. Así es como las preparo. #vendimia2020
Paso a paso
- 1
Ponemos la carne en un bol.
- 2
Picamos 2 ajos, un tomate pelado y sin pepitas, un trozo de pimiento y perejil.
- 3
Añadimos la picada a la carne junto con el pan rallado, la pimienta, el huevo, el aceite de oliva, un chorrito de vino blanco y la sal.
- 4
Mezclamos todo, cubrimos con film y a la nevera un par de horas.
- 5
Hacemos las albóndigas de un tamaño regular. Pasamos por harina y freímos.
- 6
En una olla preparamos el sofrito, con la cebolleta, la zanahoria y los pimientos.
- 7
Con la cebolleta transparente, añadimos el tomate rallado.
- 8
Al reducir el tomate, añadimos las albóndigas.
- 9
Damos un par de vueltas y añadimos un buen vaso de vino blanco.
- 10
Dejamos reducir el vino y añadimos el caldo de verduras.
- 11
Cocinamos a fuego lento hasta reducir el caldo.
- 12
Servir y disfrutar!!!
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