Albóndigas en salsa (Sin gluten)

La Cocina De Sole
La Cocina De Sole @cook_2117363
Jerez De La Frontera, Andalucia, Spain

Estas albóndigas están preparadas con In&out Crumbs, es un espesante instantáneo, especial para rebozar y utilizar para rellenos y salsas.

Lo he utilizado para la mezcla de la carne, sustituyendo al pan rallado y para rebozar las albóndigas, sustituyendo a la harina.

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Ingredientes

  1. 1 kgcarne picada mixta
  2. Zumo de medio limón
  3. al gustoSal
  4. 1/2cebolla mediana picada
  5. 2 dientesajo
  6. 1 cucharadain&out Crumbs
  7. 1 cucharitaperejil picado
  8. 4 cucharadas rasasin&out Crumbs para rebozar
  9. Aceite para freír
  10. Salsa
  11. 1cebolla mediana
  12. 1zanahoria
  13. 2 dientesajo
  14. Aceite de oliva virgen extra
  15. Vino de Jerez o de guiso normal
  16. 1 hojalaurel

Paso a paso

  1. 1

    En un bol echamos la carne picada, agregamos el zumo de limón, la cebolla picada, los dientes de ajo picado, in&out Crumbs, perejil picado y sal.

  2. 2

    Lo mezclamos todo bien y vamos realizando las bolas, rebozándolas en in&out Crumbs.

  3. 3

    Una vez estén todas las bolas hechas, las freímos, y reservamos.

  4. 4

    En una cacerola con un chorrito de aceite de oliva, realizamos la salsa. Picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria y realizamos un sofrito. Una vez que esté realizado el sofrito, le agregamos un chorreón de vino de Jerez y volteamos. Esperando un par de minutos a que el vino se evapore. Le agregamos un vasito de agua y dejamos hervir unos cinco minutos.

  5. 5

    Pasado el tiempo, batimos la salsa y pasamos por un chino para que esté mas fina. Añadimos las albóndigas y dejamos unos minutos a fuego suave hasta que esté la salsa al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
No conocía esa especie de is &out ¡habrá que probarla! Ya tenía ganas de volver a ver tus platos por aquí, ¡¡qué ganas!!

Escrita por

La Cocina De Sole
La Cocina De Sole @cook_2117363
Jerez De La Frontera, Andalucia, Spain
http://lacocinadesole6.blogspot.com.es/https://twitter.com/violetattohttps://www.facebook.com/La-Cocina-De-Sole-349347711831438/Soy Sole, aficionada a la cocina y la fotografía, te propongo recetas fáciles y económicas, para que puedas cocinar sin complicaciones.
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