Cocemos los huevos durante unos 13 minutos. Cuando estén fríos, los partimos por la mitad. Con la mitad de las yemas y el atún (escurrido el aceite) hacemos una masa y vamos rellenando los huecos de las claras. Los pasamos por harina y huevo batido.

En una sartén los vamos friendo, primero por la cara de arriba y después le damos la vuelta. Los reservamos en un plato y cuando suelten todo el aceite los emplatamos, decorando con las hojas de lechuga y la mayonesa.