Pescado a la escabeche
Plato típico panameño de raíces afroantillanas.
Pescado a la escabeche
Plato típico panameño de raíces afroantillanas.
Paso a paso
- 1
En una tabla de cocina limpiamos las corvinas, secamos con papel toalla y reservamos seguimos en una licuadora. Agregamos la media taza de agua, seguido del jugo de limón, la mostaza, una cucharada de pimienta, una cucharada de curry, punto de sal, culantro picado, licuamos y reservamos.
- 2
En un bowl agregamos la harina, curry, pimienta, pizca de sal, pizca de ajo molido
- 3
En una sartén agregamos aceite, esperamos que caliente, pasamos las corvinas por la mezcla de la harina y freímos. Reservamos y por último en una sartén agregamos pizca de aceite. Salteamos las cebollas hasta que cambien de color agregamos el vinagre, 2 cucharadas de mostaza, pizca de pimienta, sal y punto de Ají picante. Dejamos hervir 5 minutos y apagamos
- 4
Por último en un bowl, ponemos las corvinas y bañamos con la salsa.
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