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Primero ponemos a sonar a Gong, en el disco que se les ocurra, todos son ecxelentes....Seguimos desempaquetando a los hígados, pelando y cortando a las cebollas....Y las ponemos a freír en el wock con el ají molido....
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La sal y luego de dos min. también agregamos al hígado y un ajuste de sal gruesa, revolvemos bien y tapamos, el fuego es siempre el mínimo.
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Mientras pelamos y cortamos a piaccere a las papas que, después de unos 8min de fritanga suave en el wock....van a parar ahí, las revolvemos y tapamos otra vez.
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Ahora medimos a las lentejas anaranjadas, que agregamos después de otros 10min. de cocción del wock, justo a éste, y 3/4 parte del agua, revolvemos y tapamos.
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Cada tanto agregamos un poco de agua mientras se cuecen las lentejas (10min.) y esto lo hacemos por que yo no quiero que se cuezan de más o que se deshagan. Yo apago y enciendo a la hornalla que es eléctrica y sigue cociendo un buen rato.
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Acá muestro como se lleva a cabo el control de calidad....Y ya voy por el tercer controlll....está de San Flautasss
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