Lentejas con chorizo (rápidas)

Cortamos la cebolla y el pimiento (yo utilicé pimiento congelado)y sofreímos en un chorro de aceite de oliva

A continuación, cuando la cebolla esté pochadita, añadimos un chorro de vino blanco y subimos un poco el fuego (no demasiado para que no se evapore el vino demasiado rápido) y dejamos que se impregne bien, dejamos cocinar unos 3 minutos aproximadamente

Cuando el vino haya absorbido, echamos el pimentón removiendo enérgicamente y con el fuego bajito para que no se queme, también añadimos aquí una pizquita de sal.

Dejamos cocinar unos dos minutos a fuego medio y añadimos el tomate frito, aquí yo añado también un poco de ajo en polvo, pero eso va al gusto.Dejamos cocinar 6/7 minutos a fuego bajito y mientras vamos haciendo rodajas el chorizo.

Pasado el tiempo, añadimos el chorizo y removemos bien para se impregne bien el chorizo, a fuego medio dejamos cocinar otros 5/6 minutos removiendo de vez en cuando.

Una vez hecho esto añadir agua muy muy caliente y poner a fuego fuerte, dejar que rompa a hervir y bajar a fuego medio, añadir las pastillas de caldo de carne y dejar cocer hasta que las lentejas estén hechas. Normalmente uso pardina, y en este caso he utilizado lenteja rápida, aconsejo utilizar una lenteja no pelada, ya sea pardina o castellana. También se le puede poner patata troceada, zanahoria, judías verdes...Buen provecho !!