Crema de espárragos con jamón

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Una sencilla y rápida receta para cocinar una rica crema de espárragos con jamón.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1/2 kiloespárragos trigueros
  2. 1calabacín grande
  3. 1/2cebolla
  4. 1/2 litroagua
  5. 1 pastillacaldo verduras
  6. taquitosjamón serrano
  7. pimienta molida
  8. aceite de oliva y sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En agua hirviendo con sal coceremos el calabacín pelado y cortado en dados, junto con los espárragos trigueros a los cuales les habremos quitado las puntas y las dejaremos reservadas para luego.

  2. 2

    En 1/2 litro de agua disolvemos la pastilla de caldo verduras.

  3. 3

    Las yemas de los espárragos las salteamos un poco y las dejamos aparte, nos servirán para el emplatado.

  4. 4

    Sofreímos la cebolla pelada y cortada en dados.

  5. 5

    Escurrir bien el calabacín y los espárragos una vez estén cocidos, añadiéndole a continuación la cebolla pochaday el caldo preparado.

  6. 6

    Trituramos todo hasta hacer un puré y agregamos un poco de pimienta molida.

  7. 7

    Servimos y echamos los taquitos de jamón serrano por encima.

  8. 8

    En el centro colocamos las yemas de espárragos salteadas.

  9. 9

    Tenemos lista nuestra crema de espárragos con jamón serrano, espero que guste.

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