Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cacerola grande, ponemos agua hasta la mitad y añadimos la dorada limpia y cortada en dos, las dos patatas peladas y limpias enteras, el tomate lavado y entero, el pimiento lavado entero y sin semillas, la cebolla pelada entera, los dos dientes de ajos enteros, la hoja de laurel y un poco de sal.
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A continuación, tapamos y dejamos cocinar durante veinte minutos a fuego lento
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Pasados los veinte minutos, retiramos la cacerola del fuego y con una espumadera, retiramos el pescado con mucho cuidado para que no se caigan espinas en el caldo y dejamos tibiar en un plato. Retiramos el tomate, las dos patatas, la cebolla, los dos dientes de ajos y la hoja de laurel. Lo ponemos en un bol menos la hoja de laurel y trituramos bien
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A continuación, colamos el caldo, lo volvemos a poner en la cacerola y le añadimos los dos puñados de arroz y lo que acabamos de triturar.
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Seguidamente, le añadimos un chorro de aceite de oliva, removemos bien y rectificamos de sal.
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Tapamos y dejamos cocinar durante doce minutos o hasta que se nos haga el arroz.
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Mientras tanto, limpiamos el pescado de pieles, espinas y reservamos.
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Pásados los doce o quince minutos, servicios y le añadimos un poco de dorada en cada ración y listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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