Tarta de cerezas sin horno
Una sencilla y vistosa tarta que no necesita horno y combina muy bien una base cremosa con la jugosidad y el sabor de las cerezas. La hice por primera vez hace ya años y es una de mis favoritas del verano.
Tarta de cerezas sin horno
Una sencilla y vistosa tarta que no necesita horno y combina muy bien una base cremosa con la jugosidad y el sabor de las cerezas. La hice por primera vez hace ya años y es una de mis favoritas del verano.
Paso a paso
- 1
Triturar las galletas y mezclar con la almendra y la mantequilla a temperatura ambiente.
- 2
Colocar un aro ajustable sobre el plato en el que vayamos a servir la tarta y extender y aplanar bien esta mezcla en el fondo, ayudándonos con el dorso de una cucharilla. (Si usamos un molde desmontable le pondremos en el fondo papel de hornear para que luego sea más fácil desmoldar). Reservar en la nevera.
- 3
Deshuesar las cerezas con un deshuesador o partirlas por la mitad y quitar el hueso.
- 4
Trocear el chocolate y calentar en una cazuela a fuego medio con el queso, la nata, la leche, el azúcar y el sobre de cuajada, sin dejar de mover. Utilizar la batidora de brazo para que no queden grumos. Retirar del fuego en cuanto empiece a hervir.
- 5
Verter sobre la base de galletas y distribuir encima las cerezas, hundiéndolas un poco. Dejar cuajar en la nevera.
- 6
Para la gelatina de Cointreau: Hidratar la gelatina en agua fría. Hacer un almíbar cociendo el agua y el azúcar unos 10 minutos. Retirarlo del fuego, añadir la gelatina y disolverla bien. Cuando esté tibio añadir el Cointreau.
- 7
Para que no se desprenda ninguna cereza y quede flotando, verter un poco de gelatina sobre la tarta, sin llegar a cubrir las cerezas, y dejar que gelifique en la nevera.
- 8
Añadir el resto de la gelatina y reservar de nuevo en la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro.
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