Salchichas con tomate y pimiento verde

Salteamos las salchichas a fuego vivo, recomiendo pincharlas para que vayan soltando el agua que lleva la carne

Una vez doradas bajamos la temperatura a fuego medio y añadimos la copa de vino, dejamos que cuezan unos 5 minutos para que se evapore el alcohol, una vez veamos que están hechas por dentro las retiramos y reservamos en caliente

Mientras, hemos puesto otro cazo al calor con agua para cocer el arroz, cuando llegue a ebullición disolvemos la pastilla de caldo

Echamos el arroz y dejamos que se haga, tardará unos 12 minutos, removemos de vez en cuando

En la cazuela que hemos hecho las salchichas agregamos los pimientos, los salamos, añadimos una tacita de agua y dejamos que se vayan haciendo a fuego lento

Mientras se hacen los pimientos cortamos las salchichas en trozos más pequeños

Una vez hecho el arroz lo retiramos y reservamos, conservamos parte del caldo de la cocción

Una vez hechos retiramos los pimientos limpiamos el interior de pepitas y los cortamos en trozos pequeños, también los reservamos

Comenzamos a hacer el sofrito y lo primero será pochar la cebolla, salpimentamos y añadimos el azúcar más un poco de agua y dejamos hasta que esté blanda

Añadimos el tomate, así como el laurel y el orégano, rectificamos de sal y añadimos el azúcar para que desaparezca la acidez, dejamos que iguale la temperatura, echamos el caldo que habíamos reservado

Seguidamente añadimos las salchichas y los pimientos, removemos y dejamos que se integren los sabores

Ya nos dedicamos a emplatar, como base ponemos salsa, sobre ella y con la ayuda de un aro, que rellenamos de arroz y sobre él las salchichas y los pimientos