Brochetas de gambas y kiwi

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Compré una bandeja de kiwis y como estaban poco maduros, se me ocurrió cocinarlos para que perdieran la acidez. ¿Y a ti, cómo te gustan más, crudos o cocinados? #yosoyyo

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 20gambas cocidas y peladas
  2. 2kiwis que no estén muy maduros
  3. 1lima
  4. 2 cucharadasaceite de oliva
  5. 60 gr.mantequilla o margarina
  6. Sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Introducir las gambas en un plato hondo. Exprimir la lima y verter por encima de las gambas junto con el aceite de oliva. Salpimentar y mezclar delicadamente. Cubrir con un film transparente y dejar marinar, durante al menos media hora.

  2. 2

    Pelar los kiwis y cortarlos en trozos (cuartos, medias lunas).

  3. 3

    Quitar las gambas de la marinada y escurrirlas. Ensartarlas en palillos especiales para brochetas alternándolas con los kiwis.

  4. 4

    Calentar la mantequilla o margarina en una sartén grande y freír durante 5 minutos a fuego medio las brochetas. Servir inmediatamente.

  5. 5

    Yo lo he acompañado de tabulé de quinoa. Cocí la quinoa: 1 vaso de quinoa en dos vasos de agua con sal, cocer hasta que se evapore el agua y a fuego medio. Terminar mezclando con perejil y menta picaditos finamente y un chorrito de aceite de oliva.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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