Arroz con huevos y wakame
jorbasmar @jorbasmar
Realmente me apetecía realizar unos huevos a la cubana, pero Silvia, mi mujer me dio la idea de aprovechar un arroz sobrante de haber realizado una “calabaza rellena de wakame, arroz y gambas”, idea que me pareció acertada, puesto que en lugar de colocar arroz blanco, mejor colocar un arroz con sabor y un par de huevos fritos.
Receta de calabaza rellena de wakame, arroz y gambas:
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2016/04/calabaza-rellena-de-wakame-arroz-y.html
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como me imagino que no tenéis sobrante del relleno de la calabaza, os explico cómo prepararlo (aunque podéis aprovechar otras sobras que tengáis de arroz).
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Introducimos en remojo nuestras algas (wakame), para hidratarlas en un recipiente con agua.
- 3
También colocamos un poco de aceite de oliva en una cazuela y lo ponemos a calentar a fuego medio. Mientras se nos calienta el aceite, pelamos, troceamos la cebolla y el ajo, friéndolos en este aceite, hasta que la cebolla esté tierna.
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Cuando la cebolla esté tierna, añadimos las algas escurridas, el arroz y le damos unas vueltas. Agregamos dos vasos de agua (como el que utilizaremos para medir el arroz) y llevamos a ebullición. Salamos, agregamos la cúrcuma, el colorante alimentario, las gambas sin descongelar y el arroz. Dejamos cocer a fuego lento, tapado, hasta que el arroz este tierno y este absorba toda el agua (si no está bastante tierno el arroz añadir medio vasito más de agua).
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Una vez listo nuestro arroz, freiremos los cuatro huevos en un poco de aceite de oliva, salándolos. Repartimos en dos platos el arroz y colocamos sobre cada plato dos huevos fritos. Servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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