Arroz con huevas de sepia y gamba roja

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Hacía mucho tiempo que no comía huevas de sepia, y hoy las he visto en la pescadería y se me han antojado.
Cualquier día es bueno para pegarse un capricho, no creéis?

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Ingredientes

1 hora
2 personas
  1. 200 gr.arroz
  2. 800 ml.caldo de alga fucus con azafrán
  3. 350 gr.huevas de sepia
  4. 5gambas rojas alistadas
  5. 2 cucharadastomate natural triturado
  6. 1ajo
  7. 1 cucharaditapimentón ahumado
  8. Perejil picado congelado
  9. Aceite de oliva
  10. Sal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Preparar el caldo, y dejar infusionar mientras preparamos el sofrito.

  2. 2

    Echar un chorrito de aceite y una pizca de sal en la paella, y marcar las gambas vuelta y vuelta.
    Retirar y reservar.

  3. 3

    Añadir otro chorrito de aceite y sofreír a fuego lento las huevas.
    Echar el tomate y el ajo picado, y sofreír 5 minutos.
    Añadir el pimentón, mezclar bien y cocinar un minuto más.

  4. 4

    Verter el caldo, llevar a ebullición, y dejar hervir 5 minutos a fuego lento.

  5. 5

    Echar el arroz, cocinar 8 minutos a fuego medio y 12 a fuego lento, poniendo las gambas y espolvoreando con perejil, cuando el caldo esté a punto de consumirse.

  6. 6

    Apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos y servir.

  7. 7

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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