Pollo con brócoli y almendras estilo comida china

Picamos las verduras menos las setas (la zanahoria yo la dejé en rodajas, y el brócoli en ramitas) y las sofreímos en una sartén con un chorrito de aove y otro chorrito de aceite de sésamo, a fuego medio. Sofreímos y cuando hayamos rehogado un poquito añadimos la carne picada, ponemos a fuego fuerte y vamos moviendo mientras la carne se sella, no hay que intentar separar la carne, si se quedan algunos trozos más grandes simularan mejor la carne de la comida china.

Cuando la carne coja color, bajamos a temperatura media y añadimos la setas shiitake en trozos y un puñado de almendras enteras crudas. Sofreímos y añadimos un chorro de vino blanco. Cuando reduzca un poco añadimos un vaso de caldo de pollo, un chorro (como medio vaso) de salsa de soja y un chorrito de salsa teriyaki. Removemos bien. Añadimos sal y especias (poca sal que lleva soja). Cuando la carne esté hecha está listo!

Si queréis para acompañar podéis cocer un poquito de arroz o unos fideos de arroz también le quedarían genial, yo cocí el arroz con el caldo de pollo para que cogiera sabor y con un buen chorro de salsa de soja. Es muy sano y muy rico!!!!