Je ne suis pas bonne cuisinière ceci est un mémo à titre personnelle. :)

J'adore la cuisine orientale et ses sublimes tajines. Issue de pied noir par mon père, j'aime tous les plats parfumés du Maghreb. Le citron confit fait partie des ingrédients indispensables à leur réalisation...Autant les fabriquer soi-même...Pour préparer ces citrons confits, il vous faudra passer une étape de salage au gros sel...

Je ne sale jamais mes bouillons un ajout de sel est inutile je sale mes plats ensuite en fonction

A la fois traditionnel pour son réconfort (qui n'a pas dans sa mémoire gustative la soupe de vermicelles des dimanches soir d'hiver) et santé pour le collagène des os qui se transfère dans le bouillon, c'est un truc à essayer... Si vous n'êtes pas pressé !

#0kmAllez à la cueillette de la ville voisine, prendre ce dont on a besoin, et s’en faire un jus !Vous serez surpris par ce goût ! Des saveurs qui se mélangent à merveille.Ce jus est Riche en magnésium / phosphore/ potassium ... et vitamines . Elle a des vertus antioxydante et diurétique. Pleins de bonnes choses quoi !#jusdetox #jusdelegume

Recette riche en légumes, se consomme en hiver chaude.Elle est bénéfique pour notre santé.

Même s'il ne fait pas beau, le romarin est en fleurs, et un air de printemps s'est installé au jardin...Les petites pommes de terre nouvelles ont aussi fait leur apparition, il est temps de se faire plaisir avec cette recette de pommes de terre cuites au gros sel !

Recette emblématique de la cuisine Française, qui doit son nom à la marmite dans laquelle elle est cuisinée.Plat populaire devenu un repas gastronomique que l'on peut retrouver à la carte de Chef prestigieux tel Paul Bocuse.Il existe de nombreuses variantes de ce plat mais la base est la même : une viande cuite dans l'eau avec des légumes et qui mijote plusieurs heures.On peut commencer la cuisson du pot-au-feu à l’eau froide, pour avoir un meilleur bouillon (mais une viande moins goûteuse) ou à l’eau chaude pour des viandes avec plus de goût (mais un bouillon plus fade). Enfin, c'est en théorie, en pratique je ne pense pas que cela change grand chose ;)#fevrier #repasdudimanche #cuisinefrancaise

#monlivredecuisineRecette hyper simple à réaliser de preference à l aide d un robot mais si vous avez l'habitude de petrir à la main vous pourrez sûrement vous en passer.Compter 4h au total.Attention: ne jamais ajouter le sel et la levure en même temps car le sel desactive la levure et la pâte ne montera pas.

Qui a dit qu'on ne mangeait pas de salade l'hiver 🤷‍♂️Voyager dans le temps avec :La Salade waldorf créée en 1893 à l'hôtel Waldorf de New York ( qui devint leWaldorf -Astoria en 1931 )La base est pomme , céleri branche noix , mayonnaise maison , certain ajoute du raisin blanc d'Italie frais que je n'avais pas donc j'ai mis du raisin sec , la vinaigrette est composée de mayonnaise , miel , jus de citron , sel , poivre .Le mélange des saveurs est top , très frais et une bonne idée pour faire découvrir le céleri branche 😉#salade

Un plat convivial, simple à réaliser, ceci est la recette de base, mais vous l’accomodez selon vos envies. En y ajoutant de la crème, des poivrons, du maroilles, du roquefort,….

Le truc tout bête auquel on ne pense pas (en tout cas pour moi🙃) et qui prend 2 mn à faire ...