Paté de ciervo

Receta casera . Si lo cubrimos con manteca . Era una forma de conserva , cuando no existían neveras .
Paté de ciervo
Receta casera . Si lo cubrimos con manteca . Era una forma de conserva , cuando no existían neveras .
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y cortar la carne, el hígado y la papada a trozos.
- 2
Ponemos en una olla a hervir a buen fuego toda la carne, la sal, la ralladura de limón, las pimientas y un chorro de aceite de oliva.
- 3
Importante. Cubrir de agua para cocer la carne y si falta añadimos. Pero si cuando la carne esté tierna casi no tiene caldo mejor. Más sabor tendrá el paté
- 4
Dejamos templar la carne. La trituramos junto con la cebolla, la manteca y la nuez moscada al gusto. Corregimos de sal y dejamos enfriar en la nevera.
- 5
Ejemplo. Tosta de paté de ciervo con pepinillos. Ideal con mermelada de frutos rojos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Paté de liebre
Estando en un coto de cacería al final de temporada hacíamos una comida y cada uno llevaba algo, aparte de lo que hacia la organica pero había un socio que llevaba paté de liebre, y me llamaba la atención lo bueno que estaba, pero cuando nos borramos del coto me dije voy a ver si yo hago este paté, y un día en Internet vi una receta pero yo le cambié algunas cosas y lo hago a mi estilo y la verdad que mis compañero dicen que esta muy bueno y a todos los que le he dado a probar dicen lo mismo y yo que voy a decir. Bueno espero que os guste si lo haceis, y me he decidido a publicarlo aquí ya que no hay receta en este recetarioj.carmona.soria
-
Paté de Cabrales
Una forma de disfrutar del sabor inimitable Cabrales con suavidad. JOSE CARLOS DARIES -
Paté a la cordobesa
Para los amantes del paté... No hay ninguno tan bueno como este! No puedes parar de comerlo (una tostadita, otra tostadita hasta que te comes la barra de pan entera).Esta receta la presentó mi madre al I concurso de tapas "Bodegas mezquita" en el 2005. No ganó pero fue una de las recetas elegidas para el libro que publicaron de tapas junto a otras 2 recetas que presentó.Espero que lo disfrutéis! Inmas -
-
Canelones de ternera y paté de ciervo
Estos canelones de ternera están espectaculares, pero como tienen muchas calorías los he aligerado con una salsa velouté, en lugar de la típica bechamel, y también está muy rica. Espero que os guste. Si sobran se pueden congelar. Que aproveche. Paco Salas -
-
Paté de Pistacho
Os desvelamos la receta de una de nuestras delicatessen! Este paté esta delicioso! Es una apuesta segura si tienes que preparar entrantes para una comida. A todo el mundo le sorprende. Pruébalo... y nos cuentas! Be Veggie, Be Happy -
Paté de queso curado
Tenía muchas ganas de probar este PATÉ DE QUESO CURADO. En casa nos encantan todos los tipos de queso, aunque el sabor de un buen queso curado de Calidad es inigualable y si lo mezclas con unas hierbas frescas, potencias aún más su sabor y se convierte en un plato casi GOURMET. No te olvides de regarlo con un buen chorrito de aceite de oliva y acompañarlo de un buen pan. Yo para la ocasión he preparado unos panecillos y unos colines integrales con semillas de amapola. Aunque con unas hortalizas crujientes en palitos (zanahoria, pepino, apio…) también está divino.Si lo vas a preparar con.antelacion, de un día para otro, ten en cuenta que tiende a espesar con el reposo largo, así que puedes añadir en la preparación un poco más de nata, que aunque veas que queda menos espesito, al día siguiente lo veras perfecto!No te pierdas la receta con Thermomix en http://bit.ly/2q4fQjb PaZladeando - Las recetas de Paz -
Paté de setas y queso de cabra
El otro día en el taller de preparativos navideños que hicimos en Cookpad Premium, preparamos este paté de setas con queso de cabra que quedó riquísimo. Es un aperitivos súper rico para poner en mesas navideñas y además es vegetariano o sea que si hay algún vegetariano en la familia le encantará! Irene-Guirao -
Terrina de paté de Conejo
El mundo de las conservas ha evolucionado mucho a lo largo de la historia y que a partir de la pasteurización todo fue mucho más fácil, hasta entonces, había que aprovechar todos los métodos, ingredientes y técnicas posibles para poder conservar los alimentos durante más tiempo y que además siguiesen estando deliciosos, claro.En las zonas campestres de Francia era complicado preservar durante mucho tiempo la carne de caza mayor y menor, y por eso se empezaron a usar métodos como el secado o la salazón para disfrutarlos más tiempo, así nacieron dos técnicas de cocinado relativamente parecidas: el paté y las terrinas, el paté originalmente se hacía con una costra de pan y empezó a elaborarse en panaderías de algunas regiones de Francia, los ingredientes se trituraban hasta conseguir una pasta que se rodeaba de la costra de pan y se cocinaba, más tarde esta técnica evolucionó hasta dejar atrás la costra de pan, la terrina es distinto, los ingredientes se pueden triturar más o menos gruesos, así que la textura es muy diferente a la del paté, la terrina es más bien una especie de pastel de ingredientes variables que se cocina al baño maría y después se hornea, se corta y se sirve en lonchas, más o menos como si fuese un pan de molde, y de hecho, la terrina no es solo el alimento, también da nombre el molde con forma de trapecio invertido en el que originalmente se cocinan los ingredientes. josevillalta -
Paté de morcilla
Paseando por Internet y mirando sus escaparates de pronto me llamó la atención una receta que consistía en como hacer Paté de Morcilla.Precisamente había comprado un par de ellas y las iba a hacer, quizás con unos huevos fritos, que tampoco está mal !!!, pero decidí probar y he de decir que me encantó.Me preparo una tostada y no puedo parar, está deliciosa !!!, por lo que recomiendo que probéis este fantástico Paté y ya me contáis si os ha gustado o no. josevillalta -
Pate de queso cabrales
Este pate es muy rico para los amantes del buen queso, el queso que utilizo es el cabrales si no se tiene se puede sustituir por queso azul, también lleva queso gamoneo muy muy rico por su sabor. tatina -
Paté de centollo
Es un aperitivo que repetiréis siempre que tengáis una reunión en casa. Se trata de un falso paté de centollo, llamado así porque su sabor es muy semejante al centollo, con la diferencia que no contiene este preciado y caro crustáceo, pero “da el pego”. Es importante que las conservas que utilicéis para hacer este paté sean de calidad. Esta receta es tan fácil de hacer que solo tendréis que triturar los ingredientes, ¡y listo!Genial para tomar con unas tostas en estas fiestas.#ElSaborDeLosRecuerdos#aperitivo begoigualada -
-
-
-
Paté de morcilla
El paté de morcilla es un plato muy de moda por esta zona, pero alcanza su mayor auge por estas fechas carnavaleras. Os dejo la receta, a ver si les gusta Chefi Martinez -
Pato al cava con paté de pato
El pato, se hace generalmente a la naranja, yo también suelo hacerlo, cuando hago magret, en esta ocasión he hecho, muslos de pato al cava y con paté de pato; picada de nueces y adornado con orejones de albaricoque y mandarina. carme castillo -
-
Paté de falso centollo
Quedarás como una reina si ofreces a tus invitados este falso paté de centollo. Da el pego total. 🍏 La Cocinera Novata -
Paté de champiñón
Esté Paté es una receta deliciosa. Con pocos ingredientes y en pocos minutos tenemos una crema perfecta para acompañar nuestros panes o galletas... es perfecto para un sano desayuno, una rica merienda o como un aperitivo con mucho estilo...tenéis que hacerlo os encantara!!!Empecemos: PATRICIA *Patyco-Candybar* -
-
-
-
Paté de chorizo
Si os apetece, os dejo el vídeo de la receta: https://www.youtube.com/watch?v=-ELsDS_G_NoReceta fácil de paté de chorizo. Con tan solo 3 ingredientes podemos hacer en casa un paté de chorizo delicioso. Muy sencillo y rápido de hacer. Ideal para sándwich o canapés, aperitivos... ¡Cocinando y olé! -
-
Paté de chorizo
Un paté muy sencillo de preparar y con un sabor muy rico y suave que gustará mucho. Rebe -
Paté de fuet
Facilísimo de preparar y con un sabor espectacular, ideal para untar en tostaditas o preparar un sándwich. Evita -
Paté de jamón
Nada mejor para una cena o comida con varias cosas de picoteo que el entrante de hoy: un paté de jamón con el que vas a lo seguroMarta Ardavin
-
Paté de morrón
Esta es una receta que una amiga, Gloria, tuvo la gentileza de compartir conmigo así que lo menos que podía hacer es prepararla para disfrutarla y regalársela a mis amigas/os. Una delicioso paté elaborado con pimientos morrones, ideal para acompañar todo tipo de carnes, especialmente rebozadas, para acompañar bocadillos, tapas, rellenar tarteletas, decorar ensaladas, etc. Gabriela Diez
Más recetas recomendadas
Comentarios (3)