Acelgas estofadas

El primer paso será trocear las acelgas lavarlas, después pelaremos las patatas que cortaremos a trozos y lavaremos también. A continuación los dientes de ajo y la cebolla los picaremos con la picadora o rallaremos según de lo que dispongamos o nos guste.

En un cazo le daremos un hervor a los tomates para luego pelarlos y los reservaremos. Añadimos un poco de aceite (aproximadamente la mitad de un vaso de los de café) a la olla donde vayamos a cocinar, en ella pocharemos los ajos y la cebolla (pochar, dejar blando, no dorar), una vez lo tengamos pochado añadimos las acelgas, patatas, los tomates, el vaso de vino, sal, la pastilla de caldo y dejaremos que cueza con la olla tapada, hasta que las patatas estén tiernas.

Observaremos que el color del caldo se ha puesto anaranjado y que el sabor es más fuerte, de lo habitual.