Verduritas estofadas

CX_Cocina de autor
CX_Cocina de autor @cx_cocinadeautor_
Girona

Una manera diferente de comer verduras. Bien rico y un plato calentito para este invierno 😊

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Ingredientes

35 min aprox
2/3 personas
  1. 1cebolla
  2. 1 dienteajo
  3. 2zanahorias
  4. 1pimiento rojo
  5. 1pimiento verde
  6. 200 grsetas variadas
  7. 2patatas
  8. 1tomate maduro
  9. 100 grjudía verde fina
  10. 100 mlvino blanco
  11. Pimiento blanca
  12. Unas hebras de azafrán
  13. Agua

Paso a paso

35 min aprox
  1. 1

    Preparamos todas las verduras. Los pimientos les quitamos las pepitas y los filamentos blancos que tiene por dentro.

  2. 2

    Las zanahorias las cortamos en rodajas. La cebolla y el ajo bien finito. El tomate por la mitad. Y las patatas las pelamos y las chascamos para que no se lleven todo el jugo.

  3. 3

    Las setas, si no estay limpias, les quitamos la tierra y las cortamos en trozos. Si son de envase o de bote, tal cual.

  4. 4

    En una olla, añadimos un poco de aceite y ponemos la cebolla y el ajo.

  5. 5

    Rehogamos, y añadimos las zanahorias y los pimientos. Salpimentamos y removemos bien. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos

  6. 6

    Añadimos las setas y removemos. Que todo se mezcle bien. Cocinamos durante 5 minutos más.

  7. 7

    Añadimos las judías verdes y removemos bien. Añadimos el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore.

  8. 8

    Cuando se haya evaporado, añadimos las patatas y las hebras de azafrán. Mezclamos y añadimos agua. No cubrir en exceso. Yo, personalmente, he puesto agua que falte un poco para cubrir del todo.

  9. 9

    Tapamos la olla y se cocine durante 10/12 minutos.

  10. 10

    Vamos removiendo de vez en cuando. Veremos que el agua se consume un poco y va cogiendo textura de estofado.

  11. 11

    Destapamos la olla, y dejamos reposar unos 3/4 minutos. Corregimos de sal y pimienta.

  12. 12

    Servir bien caliente!!! Bon appetit 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Pienso que la cocina es expresividad, pasión, libertad y sobretodo, sentir.Sentir los alimentos en boca, aromas, texturas.... jugar con los contrastes y disfrutar!Que decir, la cocina es mi pasión!Espero que les gusten mis recetas 🤩☝🏼 Todas mis recetas son SINGLUTEN
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