Brochetas de bonito y calabacín con guarnición de quinoa, mango y aguacate
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Si os gustaron las brocheta de emperador... tenéis que probar éstas de bonito! #brochetas #bonito #calabacín
Brochetas de bonito y calabacín con guarnición de quinoa, mango y aguacate
Si os gustaron las brocheta de emperador... tenéis que probar éstas de bonito! #brochetas #bonito #calabacín
Paso a paso
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Picamos los dientes de ajo y las hojas de perejil al mortero, lo mezclamos con el jugo de medio limón y dejamos marinar los tacos de bonito con esta mezcla.
- 2
Troceamos el calabacín, aliñamos con ajo y cebolla el polvo, y albahaca y metemos en el micro 2 min.
- 3
Preparamos las brochetas alternando los tacos de bonito, calabacín y cherrys, y preparamos a la plancha.
- 4
Para la quinoa lavamos bien y hervimos 15 minutos. Troceamos el aguacate y el mango, mezclamos con la quinoa y aliñamos con un toque de pimienta y un chorrito de AOVE.
- 5
Facilísimo, ligero y delicioso tanto para comer como para cenar!
- 6
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