Revuelto de verduras con boniato
Receta improvisada durante mi estancia en Oxford que a mi mujer le encantó. Muy fácil de preparar, sana y riquísima!
Revuelto de verduras con boniato
Receta improvisada durante mi estancia en Oxford que a mi mujer le encantó. Muy fácil de preparar, sana y riquísima!
Paso a paso
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Pelamos y cortamos tanto el boniato como las patatas. El corte debe ser al estilo “chips” como si fuese para una tortilla española. Para ello yo empleo una mandolina.
- 2
Las vamos sofriendo en abundante aceite en una sartén. Cuando se pongan blandas vamos partiendo con una cuchara de madera y apartamos para que escurra todo el aceite sobrante.
- 3
Por otro lado picamos la cebolla y el calabacín, que podemos sofreír con el aceite sobrante del boniato y las patatas.
- 4
Cuando esté todo bien dorado, añadimos el boniato y las patatas y revolvemos todo.
- 5
A continuación añadimos los tres huevos y sal al gusto. Remover todo muy bien a fuego lento y listo! El sabor es sencillamente espectacular! Podemos añadir cualquier otro ingrediente como champiñón, jamón serrano picado, etc.
- 6
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