Ensalada básica de patatas con trozos de atún rojo en conservas

Cuando haya pasado unos diez minutos desde que comenzó a hervir el agua, destapamos la cacerola y con una espumadera, retiramos los tres huevos y dejamos tibiar en un plato. volvemos a tapar la cacerola y dejamos que pase el resto de tiempo que le falten de cocción a las patatas.. mientras tanto y una vez tibios los huevos, los pelamos y reservamos en el frigorífico, para que se enfríen del todo para poder cortarlos mejor.

Una vez que tengamos cocidas las patatas, las retiramos con la ayuda de una espumadera y las ponemos en un bol con agua fría para cortar la cocción y para que se nos enfríen antes.

Una vez que se enfríen las patatas, las pelamos y las ponemos en un bol vacío junto con los tres huevos, el tomate bien lavado, la media cebolla lavada y lo dejamos en el frigorífico unos diez minutos.

Pasados los diez minutos, sacamos el bol del frigorífico, cortamos las patatas como se ve en la foto y las ponemos en el bol.

Seguidamente, picamos los huevos y los añadimos al bol y le añadimos también, unos hilos de aceite de oliva virgen extra, para que las patatas se vayan hidratando y para que no se queden pegadas entre sí.

A continuación, cogemos la media cebolla y la laminamos lo más fina posible y se la añadimos al bol junto con una pizca de sal fina Marina.

Seguidamente, cogemos el tomate, lo cortamos en rodajas y luego picamos las rodajas junto con los tres pimientos del piquillo y se lo añadimos al bol. Seguidamente, le añadimos sal fina Marina, el aceite de oliva y el vinagre de Jerez.

Mezclamos bien.

A continuación, añadimos el aceite de la lata de atún.

Seguidamente, cogemos y ponemos los troncos de atún con el ayuda de un tenedor para que no se nos haga migas.

Por último, mezclamos bien con mucha suavidad para que los troncos de atún no se nos pierda en la receta y listo.

Listo para disfrutar