La nonna Alice avrà tirato km di pasta e di pizzoccheri ed io ero sempre lì a guardare ed aiutare... ma è con la zia Anna che affino le mie ricette . Vi propongo la versione invernale, in quella estiva sostituisco la verza con i fagiolini verdi. Dalla nonna si mangiavano così ed io ero sempre felice!!!

https://wp.me/pbsnWY-5NLUn primo piatto davvero gustoso e saporito, il perfetto piatto della domenica ed è anche naturalmente senza glutine: Crespelle di Grano Saraceno alla Valtellinese – Gluten Free – !Siamo entrambi amanti dei pizzoccheri, e quando si parla di pizzoccheri per noi vuol dire andare in valtellina nel nostro agriturismo preferito….oggi non riuscivamo ad andare, ma non abbiamo rinunciato a quei sapori…. abbiamo creato queste crespelle che richiamano tutti i sapori e i profumi dei pizzoccheri!Oggi abbiamo utilizzato la farina di grano saraceno per creare queste crespelle fantastiche e naturalmente senza glutine. Per rendere il piatto goloso le abbiamo farcite prendendo spunto da un altro piatto tipico valtellinese, i pizzoccheri. Abbiamo quindi preparato un ripieno con verze, patate, abbontante formaggio e l’immancabile burro aromatizzato con aglio e salvia.Un piatto gustoso, ricco e davvero appagante. Il ripieno goloso e saporito a base di verze, patate e formaggi stagionati viene racchiuso da un guscio croccante e dal sapore unico del grano saraceno, il burro aromatizzato dona una completezza di gusto che ci rende appagati dal primo all’ultimo morso!Un piatto che nella sua semplicità saprà sicuramente stupirvi per la sua bontà!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#chefpierre

Una "piadina" di grano saraceno ripiena di gusto

Oggi vi propongo una galletta, una preparazione francese che ho preparato in versione salata.Per realizzare la galletta ho scelto farina integrale di grano tenero e di grano saraceno, mandorle tritate con la pelliccina e olio extravergine di oliva.Per la farcitura ho scelto i funghi champignon cotti in precedenza per una decina di minuti con curryIl tutto accompagnato con feta e maggiorana, da servire appena sfornata, oppure tiepidaSemplice, deliziosa e bella da portare in tavola#dispensadistagione#verduradistagione#stellepadelle

Gli svedesi mi perdoneranno per essermi presa tante libertà nel fare il loro pane tipico! Il knäckebröd è il un pane croccante con farina di segale e semi di anice. Nella mia versione ho usato un mix di grano saraceno e farro ed insaporito con i semi di finocchio. Inizialmente volevo utilizzare queste sfoglie croccanti per una ricetta ma... sono state divorate prima ancora che potessi metterci le mani, giusto il tempo di due foto...anche bruttine!!! Sicuramente una ricetta da provare in più versioni!!!#panidalmondo

Sono dei ravioli con l'aggiunta di farina di grano saraceno che li rende più rustici.

Questa è la mia versione del pane svedese, ricorda molto i nostri crackers.Io ho sostituito la segale con grano saraceno e ho aggiunto un po' si semi vari...buonissimo!!!!

Ecco il mio cooksnap del knackebrod, un pane svedese, non lo conoscevo, è molto particolare ma semplice da eseguire.#panidelmondoIo ho sostituito la farina di segale con quella di grano saraceno e ho aggiunto semi di sesamo.

Mi sono ispirata alla schita, frittella di sola acqua e farina, quindi piatto semplicissimo, che mi serviva per merenda la nonna. Questa frittella è priva di zucchero, farina di grano, e bastano 5 minuti per farla. #cucinapovera #pancake #oat #avena #healty

Questa ricetta è tramandata dalla mia dolcissima nonna!! E oggi vi propongo la sua versione che per me era pazzesca!!❤❤

Oggi vi propongo una ricetta di dischetti bretoni di grano saraceno, caramello e gianduia: fatti di frolla con grano saraceno e farina di riso, ricoperti con un cremino alla gianduia e un cuore di cremoso caramello al burro salato, da provare al più presto!

Continua la sperimentazione sui pani senza lievitazione... vi ricordate? Ve ne ho parlato qualche giorno fa, si tratta di pani che non contengono lievito e crescono grazie all'azione combinata del bicarbonato con un altro ingredienti acido (yogurt o kefir per esempio). Anche la mia amica @Sweetly Elvie lo ha provato, realizzando una versione senza glutine! 🤗 Sono estremamente versatili e rappresentano una soluzione molto pratica e comoda anche per chi ha problemi nell'assunzione del lievito e, per mancanza di tempo, non può utilizzare il lievito madre. La variante che vi propongo oggi è semiintegrale, arricchita con grano saraceno e decorata con fiocchi d'avena, semi di sesamo e semi di papavero!