Calabaza Rellena y Repollo Morado con Cherrys
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza al medio, limpiarle las semillas y placenta, y hacer cortes en cuadricula sobre la pulpa.
- 2
Colocar las dos mitades de calabaza sobre una placa de horno aceitada y cocinar por 20 min. a 180°.
- 3
Retirar la calabaza del horno y con la ayuda de una cuchara extraer la pulpa dejando medio centímetros para no lastimar la cáscara. Reservar las calabazas ahuecadas.
- 4
En una sartén con aceite de oliva saltear la cebolla cortada en brounisee, cebolla de verdeo picada y los granos de choclo. Agregar este salteado a la pulpa de calabaza hecha puré.
- 5
Agregar el jamón cocido picado chico, el queso tybo rallado y la crema de leche. Salpimentar y agregar perejil picado.
- 6
Rellenar las calabazas ahuecadas con la preparación anterior. Agregar queso parmesano o tybo rallado por encima. Llevar a horno por unos minutos hasta que gratine el queso.
- 7
Picar el repollo morado, Cortar los tomates cherrys a la mitad. Pone los en un bol, salpimentar, agregar aceite de oliva y vinagre de manzana.
- 8
Servir la calabaza rellena con la ensalada.
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