Crema de habas

Desgranamos las habas de sus vainas. Pelamos la patata y la cortamos a trozos medianos. El puerro lo lavamos bien, desechamos lo que no nos sirve y lo cortamos a rodajas medianas.

En una cacerola con una cucharada sopera de mantequilla, ponemos las verduras a pochar, de este modo soltarán sus jugos al sofreírse y la crema estará más buena. Lo dejaremos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Pasado ese tiempo, añadiremos caldo de verduras o agua. Si la queréis más ligera agua y si no, caldo, será más completa pero menos ligera Llevamos a ebullición y dejamos cocer unos 20-25 minutos, dependerá de lo tiernas que sean las habas, lo dejaremos hasta que toda la verdura esté tierna.

Lo trituramos bien con la batidora eléctrica hasta que nos quede una crema homogénea. Ahora le podéis añadir si queréis unos quesitos o nata líquida para cocinar, os quedará una crema más suave pero también más calórica, a vuestra elección, yo no le pongo casi nunca porque me gusta que sepa más a verduras.

A la hora de servir, le ponemos por encima lo que nos apetezca,
semillas de sésamo, semillas de chía, pipas peladas de calabaza, pipas peladas de girasol, salmón ahumado, taquitos de bacon, taquitos de jamón, picatostes de pan frito, cebolla frita, huevo duro, etc. etc., esto también lo podemos escoger en función de si la queremos más o menos ligera. Yo hoy le he puesto picatostes de pan, el toque crujiente que le da el pan le queda muy bien a cualquier crema.