Crema de habas y espárragos verdes
josevillalta @JoseVillalta_520
Tenía habas en conserva así como las partes duras de unos espárragos verdes que había utilizado en otra receta, añadí algunos enteros que me quedaban y como me apetecía comer una crema, me puse manos a la obra, salió deliciosa, la recomiendo, nunca había puesto habas en una crema de verduras y ya sé que para una próxima vez puedo hacerlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos preparando todos los ingredientes, lavamos las habas, cortamos en trozos pequeños los trigueros, también cortamos la patata y la cebolla en un par o tres de trozos, también rallamos el queso.
- 2
Ponemos un recipiente con aceite al calor y permitimos que tome temperatura, echamos las cebolla la salpimentamos y dejamos que poche
- 3
Cuando tome color echamos las verduras, rectificamos de sal, removemos y dejamos unos minutos
- 4
Agregamos la patata a trozos y la integramos con el resto de ingredientes, removemos el conjunto para que vaya cogiendo sabor, echamos el vino, dejamos que cueza unos 5 minutos hasta evaporar el alcohol
- 5
Cubrimos con agua y dejamos que cueza hasta que notemos que las patatas están blandas, lo sabremos pinchándolas.
- 6
Una vez hecha la verdura la pasamos a un vaso batidor, añadimos el parmesano y parte del caldo de la cocción
- 7
Trituramos, añadimos la nata y seguimos hasta integrarla en la crema, también añadimos el quesito, si nos gusta muy fina una vez picada la podemos pasar por el chino
- 8
Freímos un poco de pan que añadimos a la crema, quedan deliciosos de acompañamiento
- 9
Ya podemos servir en los platos, nos resta regar la crema con un chorrito de aceite
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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